Студзень
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. Такі халодзец я гатавіла ў мультыварцы, але яго цудоўна можна зварыць у звычайнай каструлі. Толькі варіць трэба на самым мінімальным агні, каб ён атрымаўся празрыстым. Без гэтай стравы не абыходзіцца ніводны святочны стол у Новы год. Падавайце гэтых вясёлых, забавных парсятак з хрэном, гарчыцай, кетчупам. І яшчэ адзін сакрэт. Мне не падабаецца, калі на халодзецы ляжыць застыўшы тлушч. Таму ставлю каструлю з булёнам у халод. Калі тлушч застыгне, здымаю яго. У каструлі застаецца адзін празрысты булён. Ім заліваю мяса, і халодзец у мяне заўсёды празрысты, як слаза. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свіную нагіцу старанна паскрабіце і памыйце, разырэце на дзве часткі, каб яна змесцілася ў каструлю. Ялавічыну таксама добра памыйце.
- 2
Крок 2
Укладзеце свіную нагу і ялавічыну ў чашу мультывары і аліце ваду. Калі ў вас ёсць курыныя галінкі хатніх супавых кур, якія доўга варацца, дадзеце іх да нагі і ялавічыны. А калі звычайны бройлер, то пакуль не кладзеце.
- 3
Крок 3
Уключыце мультыварку на рэжым «Тушэнне». Праз два гадзіны прыгатавання адкрыйце каструлю.
- 4
Крок 4
Дадайце ў булён моркву, луковіцу, лаўровы ліст і перц гарошкам. Працягвайце варыць яшчэ 2,5 гадзіны да гатоўнасці м'яса.
- 5
Крок 5
Калі лапатка і ялавічніна будуць амаль гатовыя, дадайце памытыя кураняе галінкі. Студзень асоліце па смаку і варыце яшчэ 30–40 хвілін. Пасля гэтага дастаньце адваранае мяса з каструлі.
- 6
Крок 6
А бульён працадзіце.
- 7
Крок 7
Свiныя ножкi я выкiдваю. Калi вам падабаецца, можна пакiнуць. Але я бяру толькi ялавiчыну i курыцу. Выдаляю тлушч, плёнкi, косткi i скуру. Пакiдаю толькi м'яса, якое дробна нарэзаю i раскладаю па talerkax.
- 8
Крок 8
У кожную talerку кладу памíranы чasnok.
- 9
Крок 9
Прыгатуйце «часткі» для парасят. Зварвайце яйкі крута, астылайце і ачысціце. З сасісак зрабіце пятачкі, вушкі і хвастікі. З пераца гарошкам — вочкі. Для ўпрыгожвання з морквы вырэжце кветачкі.
- 10
Крок 10
Саберце парсяцяў з дапамогай зубачысткі і выл Упашчыце студзень кветачкамі і петрушкай.
- 11
Крок 11
Улейце мяса з парасятамі булёнам і пастаўце на холад да поўнага застывання.
- 12
Крок 12
Студзень «Паросята» гатовы. І з добрым Новым годам!