Студзень па-украінску

Апісанне

У Украіне існуе мноства рэцэптаў прыгатавання халодца. Перад вамі — адзін з іх. Страва гатуецца са свіных ножак і ялавічнай грудзінкі. Атрымоўваецца цудоўная закуска для святачнага застолья. Закуска гатовая. Падавайце адразу.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Папярэдне мяса моюць, а потым замочваюць у халоднай вадзе некалькі гадзін. Перакладваем мяса ў вялікую каструлю і заліваем вадой. Даводзім да кіпення на сярэднім агні.

2. 2

   Крок 2

   Пену на паверхні здымаем лыжкай. Змяншаем агонь да мінімуму і пакідаем варыцца на 4 гадзіны, час ад часу асцярожна перамешваючы.

3. 3

   Крок 3

   Тепер дадайце ў кастролю спецыі і памытыя, але неабчэзаныя гародніны. Варыце яшчэ паўтара гадзіны.

4. 4

   Крок 4

   Зніміце кастролю з агню. Акуратна выняце мяса, аддзяліце яго ад костак. У булён дадайце дробна нарубаны часнак, соль і перец, дайце пастаяць 20 хвілін. Затым добра працыдзіце праз марлю. Астудзіце. Раскладзіце мяса па талярках, дадайце крыху дробна нарубанай зеляні — і залейце астуджаным булёнам. Для застывання змясціце халадзец у халадзільнік на 3–4 гадзіны.

5. 5

   Крок 5

   Падавайце адразу або крыха охаленай.