Халодзец
Апісанне
Рэцэпт не адбярэ шмат часу. Студзень можна зваріць з любога мяса. Гэта можа быць не толькі курыца з індычкай, але і свініна, ялаўчына. Увесь працэс прыгатавання гэтай стравы падрабязна апісаны з пакрокавымі фота. І тым, хто вырашыць упрыгожыць свой стол такой стравай, — поспехаў і добрага Новага года! Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курыцу і індыйку добра памыйце і пакладзеце ў вялікую кастролю.
- 2
Крок 2
Улійце ў каструлю ваду і пастаўце на пліту.
- 3
Крок 3
Давядзіце змест рондаля да кіпення, памяншайце агонь і здымайце пену. Варыце халодзец на самым мінімальным агні, каб булён буквальна трохі бурбала. У гэтым выпадку ён атрымаецца празрыстым. Праз дзве гадзіны кіпення дадайце ачышчаны лук і моркву, лаўровы ліст.
- 4
Крок 4
Варыце халадец яшчэ гадзіну-паўтары, пасаліце, паперачыце па смаку.
- 5
Крок 5
Варытае мяса дастаньце з каструлі.
- 6
Крок 6
А бульёна працадзіце. Жэлацін зalyйце 3–4 сталовымі лыжкамі халоднай вады. Дайце набухнуць на працягу 10 хвілін. Укладзіце ў гарячy бульёon і размешайце, пакуль жэлацін поўнасцю не растворыцца.
- 7
Крок 7
Мяса індыкі і курыцы ачысціце ад скурак, жылак і касцей. Павінен застацца толькі м'якат. Дробна нарэжце мяса і дадайце перамолатага часнаку.
- 8
Крок 8
Залейце мяса булёнам з жэлацінам. Але ўлічыце, што гэта не звычайны халадец. Таму шмат булёна не лейце.
- 9
Крок 9
Змяшайце мяса, часнок і булён.
- 10
Крок 10
Літровую бутэлку з-падмалочнай добра вымыйце і адрэжце ў ёй дно. Пастаўце бутэлку вертыкальна пробкай уніз у любую высокую ёмістасць. Выкладзеце ў бутэлку студзень да самага верху.
- 11
Крок 11
Вось такая канструкцыя атрымліваецца. Пастаўце халадзец у халод.
- 12
Крок 12
Калі халадзец у бутэлцы застыгне, асцярожна разрэжце бутэлку, выньце вашага «парсёнка» на страву. Налійце халодны булён у страву і зноў адпраўце ў халод.
- 13
Крок 13
Калі булён захоладне, ўпрыгожце студзень па смаку. У мяне гэта сняжынкі з белага рэдкі, моркві і петрушкі. З каўбасы зрабіце вушкі, пятачок і хвостік. З перацу — вочкі.
- 14
Крок 14
Студзень «Навагодні парсёначак» гатовы. Падавайце з хрэном, гарчыцай, кетчупам. З Новым годам!!!