Халодец на костках
Апісанне
Закуска гатоўціцца хутка і проста. Апетытны студзень можна падаваць і на абед, і на вечар. Галоўнае — ён павінен добра застыць. Дадавайце ў булён прыдушаны часнok або сушаны молаты, каб ён атрымаўся пахучым і смачным. Па жаданні замешвайце дробна нарэзаную свежую зелярыну. Падавайце са зелярыной і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя прадукты. Набыце мясныя костачкі з невялікім тлушчам. Ачысціце моркву і лук ад скуркі, вымыйце ў вадзе.
- 2
Крок 2
Выкладзіце косточкі ў казан або каструлю, дадайце туды ж гародніну. Можна разрэзаць моркву і лук напалам.
- 3
Крок 3
Дадайце лаўровыя лісты. Можна насыпаць крыху гарошак чорнага перцу.
- 4
Крок 4
Залейце халоднай вадой і паставце ёмістасць на пліту. Давядзіце вадкасць да кіпення і зніміце ўтвораную пену.
- 5
Крок 5
Уваарыце на працягу 2–3 гадзін на ўмераным агняваньні. У самым канцы запрэсуйце ў булён ачышчаныя зубчыкі часноку.
- 6
Крок 6
Выньце косткі з булёну, зрэжце з іх мяса і выкладзіце ў глыбокую талерку. Нарэжце вараныя гародніну і дадайце туды ж. Булён працадзіце праз сіткач.
- 7
Крок 7
Заліце булёна на гародніну і змесціце ёмістасць у халадзільнік або на холад. Дадайце крыху зеляні і прытапыце яе ў булёне, каб яна не заветрылася.
- 8
Крок 8
Примерна праз 2–3 гадзіны халадец выдатна застыгне, але лепей за ўсё пакіньце яго на ноч. Затым падавайце да стала ахалоджаным з соусамі, гарчицей, бурковым хрэном.
- 9
Крок 9
Калі хочаце падаваць порцыйна, нарэжце студзень скібкami. Смачнага!