Халодец на год кроліка
Апісанне
Падыходзіць і на свята, і на кожны дзень. Яркі мясны студзень — упрыгожанне навагодняга стала. Абавязкова падавайце халодзец са сталёвачным хрэном, гарчліцай і іншымі саусамі з пікантным густам. Яны выдатна падкрэсляць густ прыгатаванай стравы. Можна падаваць цёплым або ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты. Рульку і свіныя нажкі старанна вымыйце ў вадзе, саскрэбце скуру і зноў вымыйце. Ачысціце цыбулю і моркву ад скуркі, вымыйце ў вадзе.
- 2
Крок 2
Укладзіце мясныя часткі ў чашу мультываркі або ў глыбокую каструлю. Нарэжце цыбулю і моркву буйнымі кавалачкамі, дадайце іх туды ж.
- 3
Крок 3
Насыпце соль і гарошыну чорнага перца, лаўровыя лісты. Можна дадаць і іншыя прыправы або спецыі.
- 4
Крок 4
Улійце ў ёмістасць гарачую ваду і вараце не менш за 3 гадзіны на сярэднім агні. Не забудзьце зняць пену пасля закіпання вады.
- 5
Крок 5
Гатоўнасць мяса вызначаецца па тым, як яно аддзяляецца ад костачак. Калі цалкам адходзіць, то выключайце нагрэў.
- 6
Крок 6
Аддзеліце мяса і выложыце яго ў форму для холадца. Дадайце моркву і рашчаны лук. Па жаданні можна выложыць і нарэзкі варанага куранага яйка, калі вы любіце халадец з ім.
- 7
Крок 7
Працэдзіце буйён, што застаўся ў чашы, і выцісніце ў яго ачышчаныя зубчыкі часну. Паспробуйце буйён на смак, пры неабходнасці дасаліце. Жэлатын дадаваць не трэба!
- 8
Крок 8
Асцярожна ўлейце булёна ў форму, стараючыся не ўзняць з дна мяса.
- 9
Крок 9
Вымыце галочкі кучалістой петрушкі і выкладзіце іх у булён. Памесціце форму ў халадзільнік на 3–4 гадзіны, а яшчэ лепей — пакіньце на ноч.
- 10
Крок 10
За гэты час студзень выдатна зацвердне, стане шчыльным і смачным, будзе трымаць форму.
- 11
Крок 11
Украсьце страву зайчыкам з варанага яйка. Вочкі і носік зрабіце з зернін перца, а вусы — з галіначак кропу. Падавайце студзень на ўрачысты стол ахлажаным! 🐰✨