Халадзец з курыцы без жэлаціну
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Для прыгатавання халадцу можна выкарыстоўваць абсалютна любое мяса або змешваць некалькі відаў. Курыца — самае даступнае і простае ў прыгатаванні мяса. Для такога халадцу можна ўзяць любыя часткі тушкі: напрыклад, сцягны, крылы, галёнкі, кумпякі. Халадзец можна прыгатаваць у вялікай форме або разліць у маленькія і падаваць парцыённа. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Выпатраную курыцу падзяляем на невялікія кавалачкі і добранька прамываем. У вялікі рондаль кладзём курыцу, заліваем яе халоднай вадой, каб яна пакрывала яе на 5 сантыметраў (прыкладна 4 літры). Адпраўляем рондаль на агонь.
- 2
Крок 2
2. Як толькі булён закіпеў, здымаем з яго пену, змяншаем агонь да мінімуму, інакш булён будзе мутным. Варым курыцу 3 гадзіны, пасля чаго мыем і чысцім цыбулю і моркву, кладзём іх у булён. Чысцім часнок, адпраўляем яго ў каструлю, солім. Варым яшчэ 40 хвілін. За 10 хвілін да заканчэння кладзём лаўровы ліст і перац гарошкам. Здымаем булён з агню, дастаем курыцу.
- 3
Крок 3
3. Атрыманы булён працаджваем праз сіта. Астылыя кавалачкі курачкі аддзяляем ад косткі і наразаем маленькімі кавалачкамі. У падрыхтаваныя формы кладзём мяса, заліваем яго булёнам, чакаем, пакуль астыне, і ставім у халадзільнік на некалькі гадзін.