Халац з трох відаў мяса
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Студзень часта рыхтуюць на святочны стол, але і ў будні гэта страва даступная многім. Таму не адмаўляйце сабе ў задавальненні атрымаць асалоду ад цудоўнай халоднай закускі, якая ў гонару ўжо не адно стагоддзе. Склад мяса ў студзені можа быць любым. Вельмі папулярныя свіныя і ялавічыя ножкі, галёнкі ялавічыя, свіная рулька. Але з пералічаных прадуктаў студзень атрымліваецца дастаткова тлустым, яго не кожнаму можна есці і не ўсе любяць такую страву. Я ж прапаную дыетычны рэцэпт студзеню. Акрамя таго, ён атрымліваецца вельмі смачным дзякуючы індэйцы, празрыстым, як слёза, і прыгожым. Можна падаваць цёплым або ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання залівца.
- 2
Крок 2
Усе тры віды м'яса памыйце і выкладзеце ў кастролю.
- 3
Крок 3
Залеіце халоднай вадой.
- 4
Крок 4
Давядзіце да кіпення, убавце агонь і зніміце пену.
- 5
Крок 5
Дадайце ў каструлю цыбулю і моракву.
- 6
Крок 6
**Варыце м'яса да гатоўнасці. Курыца зварыцца значна хутчэй, чым індычка і свініна, таму яе варта дастаць раней. За 10–15 хвілін да канца варэння студню ўкладзіце ў булён лаўровы ліст, пасалите і папярыце па смаку. Можна дадаць сцяблы кропу або петрушкі.**
- 7
Крок 7
Пасля дастаньце мяса з кastрулі.
- 8
Крок 8
Бульён працэдзіце. Жэлацін залійце 4–5 сталовымі лыжкамі халоднай вады, дайце набухнуць. Пасля выкладзьце ў гарачы бульён і перамешвайце да поўнага растварэння жэлаціну.
- 9
Крок 9
Мяса аддзеліце ад костак і скуры, дробна наражце і размесціце па талеркам. Дадайце здроблены часнок, залейце булёнам. Паставіце ў халад да поўнага застывання.
- 10
Крок 10
Падавайце халадзец на закуску з хрэном, гарчыцай і кетчупам.