Халодзец з цёлячых ножак
Апісанне
Смачны студзень можна прыгатаваць як у казане, так і ў мультывары. Важна доўга пратоміць цялячыя ножкі, каб выпяваць з іх желіруючую складовую. Па жаданні вы можаце дадаць розныя прыправы і спецыі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты. Ачысціце цыбулю і маракоўку ад скуры, вымыйце ў вадзе. Рэхапатна ачысціце цялячую ножку і вымыйце, зрэжце мяса.
- 2
Крок 2
Ачышчаную тэлячую ножку выкладзеце ў глыбокі казан, рондал ці чашу мультываркі. Залейце халоднай вадой і адварыце на працягу 2–3 гадзін на сярэднім агні. У мультыварцы адварыце 3 гадзіны ў рэжыме «Варка» або «Халодзец».
- 3
Крок 3
За паўгадзіны да канчання варывання ачысціце моркву і лук, абмыйце. Нарэжце моркву буйнымі кусачкамі або шайбамі, дадайце ў ёмістасць разам з луком, салёй, молатым чорным перцам і лаўровымі лістамі.
- 4
Крок 4
Пасля сканчэння варкі працадзіце булён праз сячоўку або праз двайны пласт марлі. Ачысьціце і выцісніце ў булён зубкі часноку, перамешайце яго.
- 5
Крок 5
Выкладзьце мяса ў глыбокія талежкі, дадайце кавалачкі морквы і цыбулі. Залейце булёнам з наварам і выкладзьце памытыя лісточкі пятрушкі. Акуратна змясціце ў халадзільнік на 2–3 гадзіны як мінімум.
- 6
Крок 6
Пасля застывання падайце халодец з цэлячых ножак да стала з рознымі соусамі, хлебам.
- 7
Крок 7
Страва выдатна застывае і набывае яркі мясны смак з часнаковым прыгусткам.