Студзень з свініных капытак і рулькі
Апісанне
Наварысты і шчыльны студзень — гэта не толькі самае смачнае страва, але і цудоўны варыянт напаіць свой арганізм карысным, добра засваеплівым калагенам. За яго вам падзякуе скура, валасы і суставы. Абавязкова дадайце страву ў спіс штотыднёвых. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце указаныя інгрэдыенты. Ножкі і частку рулькі старанліва наскробіце, здымаючы бруд, і памыйце гарчай вадай. Моркву і лук ачысціце ад скуркі.
- 2
Крок 2
Выкладзеце ўсё ў шырокі казан або рондаль і заліце кіпячою вадай. Давядзіце да кіпення і зліце першы булён. Затым зноў налейце кіпячую ваду і давядзіце ўсё да кіпення. Выдаліце пену шумоўкай і адварыце ўсё 2–3 гадзіны.
- 3
Крок 3
У канцы варкі ўсыпце соль, лаўровыя лісты і праварыце яшчэ 10 хвілін.
- 4
Крок 4
Выньце мяса і гародніну з булёна і раздылайце іх, выдаляючы косткі. Адвараныя курыныя яйкі ачысціце ад шалупіны. У булёне выцісніце ачышчаныя зубкі часнаку і пакідайце на 10 хвілін, а затым працадзьце праз сетачку.
- 5
Крок 5
На дно глыбокай тарэлкі або мíскі выкладzіце кружочкі вараных яек, затым мяса, нарэzкі морквы і цыbulі. Можна дадаць промытую зelen.
- 6
Крок 6
Акуратна залейце атрыманым бульёнам і дайце астыць пры пакойнай тэмпературы 1 гадзіну. Пасля перанесце на холад і ахалодзьце на працягу 3–4 гадзін, каб халодзец выдатна застылы.
- 7
Крок 7
Падайце халадзец са свіночых нажак і рулькі да стала астуджаным.