Халодец з рыб'іх галоў
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. 1. У першую чаргу неабходна размарозіць галоўкі рыбы. Калі яны былі замарожаныя. 2. Затым адрэжце жабры. 3. І вымыйце галоўкі пад цякучай вадой. 4. Налейце ў каструлю ваду і довядзіце да кіпення. 5. Кіньце рыбныя галоўкі, лаўровыя лісткі і перац. Пасаліце. 6. Няхай пакіпіць усё разам хвіліны тры, затым змяншыце агонь да мінімуму. І варыце паўтара гадзіны. 7. Калі булён падрыхтуецца, мяса пачне адходзіць ад костак. Таму перыядычна заглядайце ў каструлю. 8. Гатовы булён адстаўце. Рыбу дастаньце шумоўкай. 9. Аддзеліце мяса ад костак, косткі выкіньце. 10. У булён выкладзіце ачышчаны лук і моркву. Пастаўце варыцца. 11. Калі гародніна зварыцца, дадайце ў булён загадзя замочаны жэлацін. Памешайце. 12. Калі вы хочаце, каб у вашым студзені была гародніна, нарэжце яе дробнымі кусочкамі і выкладзіце да рыбнай мяса. Я выкарыстоўваю толькі моркву. 13. У формы для студзеню ўкладзіце мяса з гароднінай. Залейце булёнам. 14. Пакіньце ў халадзільніку да поўнага застывання. Мінімум 4 гадзіны. Перад падачай упрыгожце зелянінай. Можна падаваць цёплай або ахалоджанай.