Стужэнак з курыных нажак з жэляцінам
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Няма нічога простей, чым прыгатаваць такі халadzец. Галоўнае — ён павінен быць празрыsty, а не каламутным. Магчыма, на смак гэта і не паўплываe, але выглядаць будзе не вельмі апетытна. Такі халadzец спадабаецца ўсім, хто не любіць тоўsty шар tłuščy на халadzцы і клапаціцца пра сваё здароўе і фігуру. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання студні з куриных ножак з жалatіnam.
- 2
Крок 2
Курыныя нагачкі вымыйце і ўкладзiце ў кастролю.
- 3
Крок 3
Залейце нажкі вадой.
- 4
Крок 4
Давядуце да кіпення, зніміце пену і змяншце агонь да мінімуму. Дадайце моркву і цыбулю. У каструлі прыадкройце крышку, каб кіпінне было мінімальным.
- 5
Крок 5
Праз 30 хвілін дадайце лаўровы ліст, зеляні ў выглядзе свежага кропу або пятрушкі, соль і чорны молоты перац па смаку.
- 6
Крок 6
Варыце студзень яшчэ гадзіну да мяккасці курыцы. У канцы дадайце куркуму. Калі вы не любіце гэтую спецыю, то можна не дадаваць. Але булён з постнай курыцы атрымліваецца вельмі бледным, а куркума зробіць яго прыемнага жоўтага колеру.
- 7
Крок 7
Пасля гэтага выкладзце адвараныя курыныя нагі на талерку. Бульён працеце. Жэлатына заліце 100 мл халоднай кіпячонай вады. Дайце набухнуць 10–15 хвілін. Затым дадайце ў гарачы бульён і памешайце да поўнага растваравання.
- 8
Крок 8
З куриных ножак зніміце скуру і выдаліце косткі. Наразце мяса і размесціце па тарэлках.
- 9
Крок 9
У кожную талерку дадайце дробны часнок.
- 10
Крок 10
Залейце мяса бульёнам.
- 11
Крок 11
Упрыгожце студзень па смаку і пастаўце ў халадзільнік да поўнага зацягвання.
- 12
Крок 12
Халодзец з курыных ножак з жэлацінам гатовы.
- 13
Крок 13
Падавайце халодзец з кетчупам, хрэнем, гарчыцай.