Халадзец з курыных ножак
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Дык вось, прыступім да прыгатавання халадцу з курыных ножак. 1. Спачатку праверце, ці няма на курыных ножках пер'яў. Калі яны засталіся, то вышчыпніце або апаліце курыныя ножкі. 2. Затым заліце курыныя ножкі халоднай вадой і патрымайце ў вадзе адну гадзіну. Па меры таго, як вада будзе напаўняцца крывёй, зліваце яе і налівайце новую. Гэта неабходна для чысціні халадцу. Інакш ён будзе мутным. 3. Цяпер выкладзіце ножкі ў глыбокую каструлю, дадайце ачышчанай ад лускавіння рэпчатай цыбулі, заліце вадой і пастаўце на агонь. Калі вада закіпіць, здыміце пену, дадайце жэлаціну і зменшыце агонь. Варыце на павольным агні яшчэ паўтары гадзіны. 4. Затым дастаньце курыныя ножкі і аддзяліце мяса ад костак і ад скуркі. Калі вы аддаяце перавагу халадцу са скуркай, то пакіньце яе з мясам. Косткі выкіньце. 5. Курынае мяса разам з часнаком прапусціце праз мясарубку або парубіце нажом. 6. Разлажыце яго па формах для халадцу і заліце булёнам. 7. Пастаўце ў халадзільнік для поўнага застывання. Прыкладна 4 гадзіны. Падавайце са свежым укропам. Падавайце закуску да стала.