Халодзец з курыцы і індычкі
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Студзень з курыцы з індычкай гатавіцца проста. Мяса індычкі, як правіла, не вельмі тлустае. Куриныя стэгні я ачышчаю ад тлустай скурачкі перад тым, як варю. Таму булён атрымліваецца празрысты, як слаза, а студзень пасля застывання не пакрываецца пластом белага тлушчу. Паспрабуйце, вельмі смачна. З указанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца 4 талелькі студзеню.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты для прыгатавання халодцу.
- 2
Крок 2
Старанна памыйце мяса індыкі і курыцы. Укладзіце ў кастрюлю.
- 3
Крок 3
Заліце вадой і пастаўце на пліту.
- 4
Крок 4
Давядзіце змесціва кастрюлі да кіпення. Паменшыце агонь да мінімуму, зніміце пену. Выкладзіце ачышчаную цыбуліну і моркву.
- 5
Крок 5
Варыце курыцу з індыйкай на самым мінімальным агні 3–3,5 гадзіны да гатоўнасці. Пасаліце і папярыце па смаку. Дадайце лаўровы ліст і праз 10 хвілін выключайце.
- 6
Крок 6
Варэнае м'яса дастайце з кастрюлі, а бульён працадзіце. Жаляцін замачыце ў халоднай кіпячонай вадзе на 10-15 хвілін. Пасля выложыце ў гарачы бульён і перамешайце да поўнага растварэння.
- 7
Крок 7
Вараную курыцу з індыйкай апрацуйце, выдаляючы касці і скуру. Павінна застацца толькі мяса. Нарэжце яго і раскладзіце па талерках.
- 8
Крок 8
У кожную талечку дадайце здробнены часнок і заліце мяса булёнам. Пастаўце ў халадзільнік да поўнага застывання.
- 9
Крок 9
Халадец з курыцы і індычкі гатовы. Падавайце да стала з хрэном і гарчыцай.