Халадзец з курыцы без жэлаціну
Апісанне
Рэцэпт не займае шмат часу. Калі вас мучыць пытанне, Можна падаваць цёплай або ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Калі вы хочаце прыгатаваць курыны студзень без жэлацыну, тады выкарыстоўвайце хатнюю курыцу, таму што заліўнае з крамовай птушкі проста-проста не застыць. У ідэале, гэта павінен быць стары петух.
- 2
Крок 2
Парубіце птушку на кускі. Пакладзіце курачку ў кастрлюлю, залейце халоднай вадой. Абавязкова халоднай, каб булён быў празрысты. Пасля таго, як яна закіпіць, здымайце ўтваральную пенку лыжкай, сітэчкам або шумоўкай. Праз дзесяць–пятнадцать хвілін можна дадаць ачышчаны лук і моркву, а таксама часнок і спецыі.
- 3
Крок 3
Варіце студзень на мінімальным агні, каб булён не пацемніў. Праз пяць-шэсць гадзін можна выключаць і астуджаць мяса. Булён злейце і працэдзіце. З мяса дастаньце ўсе костачкі.
- 4
Крок 4
Выкладзіце ў шкляную посуду кавалачкі морквы і мяса. Акуранна залейце ўсё бульёнам. Здыміце лыжкай лішні тлушч. Пакіньце страву застываць у халадзільніку на пару гадзін. Падавайце з зелянінай і гарчыцай.