Студзень з ялавічыны і свіных нагінаў
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Перад вамі — рэцэпт, які раскажа, як прыгатаваць халадзец з ялавічніны і свіных ножак. Калі прытрымлівацца ўсіх апісаных вышэй крокаў, халадзец павінен атрымацца даволі празрыстым і добра трымаць форму. Рэкамендую падаваць да стала з гарчыцай або храном. Поспеху. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ножкі старанна мыём, пры неабходнасці скобліваем іх ножам. Замочваем у халоднай вадзе на 2 гадзіны, потым зноў мыём. Укладваем усё мяса ў рондал, заліваем халоднай вадой і варым на павольным агні, здымаючы пену.
- 2
Крок 2
Зліваем ваду. Прамываем мяса і каструлю, у якой яно варылася. Зноў заліваем яго вадой, заліваем вадой на 6–7 см, кіпяцім на сярэднім агні. Памяншаем агонь да мінімуму, дадаем цыбулю і варым 2 гадзіны.
- 3
Крок 3
Дастаём ялячыну і разбіраем яе на валокны. Булён працягваем варыць яшчэ 3 гадзіны на самым мінімальным агні.
- 4
Крок 4
Цяпер трэба выняць нагі, разабраць іх на валакна і разкласці па формах. Бульён прапусціць праз сіта, дадаць лаўровыя лісты, чорны перец, часнок, соль на смак. Варыць яшчэ 40 хвілін. Заліваем мяса кіпячым бульёнам.
- 5
Крок 5
Поўнасцю астыце формы з мясом, пасля чаго пакладзіце іх у халадзільнік, каб застыў на ўсю ноч. Раніцай вас чакае гатовы студзень.