Залодзь з дзікага кабана
Апісанне
Калі гаворіць пра самі працэс, то рэцепт прыгатавання залдзёнца з дзікага кабана вельмі падобны на любой іншы. А смак, нават не сумневаецца, перавысіць усе вашыя чаканні! 1. Спачатку мяса трэба добра прамыць пад праточнай вадай. 2. Выкладзеце яго ў каструлю, залейце чайставай вадай і паставце на агонь. 3. Пасля закіпення можна дадаць соль па смаку. У працэсе абавязкова здымайце ўтвораную пену, каб бульён не быў мутным. 4. Падчас варкі ў каструлю можна дадаць цыбуліну, моркву, лаўровы ліст і самыя розныя спецыі, якія вам па смаку. 5. Залдзёнец з дзікага кабана ў хатніх умовах павінен томіцца на самым мінімальным агні не менш за 7–9 гадзін. 6. Пасля гэтага акуратна дастаньце мяса і крыху астудзіце. Аддзяляеце ад касцян і пры жаданні памелціце. 7. Выкладзеце мяса на дно падрыхтаваных формаў. 8. Бульён працежце пару разоў, адлейце крыху ў шклянку і рашчысціце ў ім жэлацін. 9. Дайце яму крыху набухнуць, затым злучыце з астатнім бульёнам і добра перамешайце. 10. Залейце бульён у формы і акуратна адправіце ў халадзільнік да поўнага застывання. 11. Пры жаданні можна ўкрасіць лісточкам зеляніны або кусачком морквы, напрыклад. Можна падаваць цёплым або астуджаным.