Халадэц хатні
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Просты рэцэпт халодца дамашняга: 1. Купляеце пару матолажак (наг) — можна толькі свіныя, можна ялячыя, лепш ялячую і свіную. Можна дадаць невялікі кавалачак мяса. 2. Пмываеце прадукты, можна разрубіць, кладзеце ў вялікі каструль, заліваеце вадой дзесьці на 2 см вышэй мяса. Даеце закіпець і ставіце на вельмі слабы агонь, пад вечкам на 5 гадзін. 3. Па мінуцці 5 гадзін у халодец, не здымаючы з агню, дадаеце соль па смаку, цэлую цыбуліну і моркву, караня петрушкі, 2–3 гарошыны чорнага перцю, лаўровы ліст. Варыце яшчэ гадзіну. 4. Пасля варывання можна разбіраць, калі халодец крыху астыкне. Зразаеце ўсю мякот з наг і мяса дробнымі кавалачкамі, можна проста размяшчаць вілкай. Складаеце ўсё гэта ў міску. 5. Чысціце часнык — рубіце дробна, дадаеце ў мякот, перамешваеце. Раскладваеце мякот роўным пластом па формах дзесьці 1,5 см. Бульён кіпяціце, праз марлю разліваеце ўсё па формах. Вось увогуле і ўсё. Такі халодец заўсёды застывае, ніякага жэлаціна не патрабуе. Можна падаваць цёплым ці ахалоджаным.