Хладзец (хуткі рэцэпт)

Апісанне

Идэальна да стала і да напояў. Гатовы халодец падавайце з гарчыцай або хронам. Калі вам не падабаецца мяса свіных ногаў, можаце выкарыстоўваць яловічую булёначку, а для застывання булёна — некалькі свіных ногаў. Свінныя ногі, як і яловічыя, могуць мець спецыфічны пах, таму многія выкарыстоўваюць свіную рульку або індычачыя плячы. З іх таксама булён выдатна застывае. Калі аддаеце перавагу птушачыму мясу, ялавічыну або свініну заменіце па вашаму густу. Падавайце са зелянінай і соусам.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Ногі разрэжце па суставах, вялікія касці разрубіце, укладзiце ў рондаль і залейце 5 літрамі вады так, каб вада была вышэй на 3 пальцы.

2. 2

   Крок 2

   Ваду ў кастролі давядзіце да кіпення, здымайце пену і паменшыце агонь так, каб вада ледзь кіпела. Варыце 2,5–3 гадзіны.

3. 3

   Крок 3

   Караня пятрушкі, перац, лаўровы ліст, ачышчаную моркву і лук пакладзіце ў булён за 1 гадзіну да гатоўнасці.

4. 4

   Крок 4

   Калі ножкі засварылься, вытащыце іх з булёна і астудзіце, аддзеліце мяса ад костак.

5. 5

   Крок 5

   Часнок нарубіце і дадайце ў бульён, прыправіце яго соллю, давядзіце да кіпення і зніміце з агня, астудзіце каля 20 хвілін.

6. 6

   Крок 6

   У формы для халodzca выкладзіце мяса, зalivіце працэжаным булёнам. Пастavце ў халod на 6 гадzín.