Хмелевыя дрожджы
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Такія дробжы домашняга прыгатавання можна захоўваць у халадзільніку і выкарыстоўваць пры неабходнасці. Галоўнае не перабіць дробжы і не зрабіць з іх гатовую апару, тады выпечка атрымаецца не такой лёгкай і паветранай. Рабіў ужо на гатовых дробжах і хлеб, і булачкі – адрозны смак і прыгожы выгляд. Лепш выкарыстоўваць для прыгатавання свежы хмелі, аднак і сушаны цалкам падыдзе. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Шышкі сушанага хмелю, якія купіў у аптэцы, насываю ў тэрмос і заляю шклянкай крэпасці кіпятком, зачыняю крышкай і пакідаю адстаіцца (прыкладна 24 гадзіны).
- 2
Крок 2
2. Астудзелую масу працягваю праз цедзілку, шышкі хмелю больш не патрэбныя, я іх выбраcваю.
- 3
Крок 3
3. У міску да працягнутага настою дадаю соль, цукровы пясок і 30 грама пшанічнай мукі.
- 4
Крок 4
4. Тлумачна перамешваю атрыманую вадкасць, накрываю крышкай і пакідаю на суткі.
- 5
Крок 5
5. Праз суткі правяраю масу, яна павінна быць бульбашыстай, пасля чаго заставяю яшчэ на 24 гадзіны.
- 6
Крок 6
6. Бульбу чышчу і прамываю, нарэзаю кавалачкамі і зварваю да поўнай гатоўнасці.
- 7
Крок 7
7. Свараны бульбачны бульён размяляю ў пюрэ і дадаю да настойкі з шышак хмелю, пакідаю яшчэ на 24 гадзіны, потым дадаю яшчэ 40 грамаў мукі, а праз суткі яшчэ 40 грамаў.
- 8
Крок 8
8. Гатовую масу працягваю і пераліваю ў ёмістасць з шчыльна закрываючайся крышкай, каб да верху заставалася дастаткова месца. Захоўваю дрожджы да двух месяцаў у халадзільніку.