Хмелевая закваска для хлеба

Апісанне

Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Такую закваску можна прыгатаваць не толькі перад прыгатаваннем хлеба, але і задоўга да гэтага. Яе можна захоўваць у халадзільніку некалькі месяцаў, часцяком «падкармліваючы». Хлеб атрымаецца вельмі аранжавы і пышны на такой заквасцы. Можна выкарыстоўваць свежы хмеліц або ўзяць сушаны, які прадаецца ў аптэцы. Падавайце астылым або крыху цёплым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У кастрылю наліце ваду, паставце яе на агонь і давядзіце да кіпення.

2. 2

   Крок 2

   Адразу пасля закіпання пакладзіце хмелі і варыце яго 15 хвілін.

3. 3

   Крок 3

   Пасля патрэбнага часу працэдзіце ваду праз 2-3 слоі марлі ў банку ці пласцікавы кантэйнер, атрыманы навар ахалодзьце да 40 градусаў.

4. 4

   Крок 4

   Дадайце мёд (можна замяніць цукром), дасыпце столькі жытняй мукі, каб атрымалася маса, як густая смятана.

5. 5

   Крок 5

   Пакіньце банку на добу пры пакаёвай тэмпературы, не накрывайце банку крышкай, толькі марляй.

6. 6

   Крок 6

   За гэты час цеста павялічыцца ў два разы. Патрэбную колькасць цеста выкарыстайце адразу, а астатняе накрыйце крышкай і пастаўце ў халадзільнік для захоўвання.