Бавоўнавы бісквіт
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаці і кавы. Гэты бісквіт называюць бавоўнавым несдарма. Ён настолькі лёгкі, пухнаты і паветраны, як карабочка бавоўны, што распусцілася на сцябле. У яго прыгатаванні нічога складанага няма, але трэба выконваць тэмпературны рэжым — і ўсё атрымаецца. Уласна, гэта нават не бісквіт у нашым разуменні, а вільготны і вельмі смачны пірог. Словамі гэты смак не перадаць, трэба паспытаць. Падавайце астудаваным або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты да прыгатавання бавоўнага бісквіта.
- 2
Крок 2
Добра падаграйце раслінны рафінаваны алей, каб ён быў дастаткова разагрэтым.
- 3
Крок 3
Высы́пце прасеяную муку ў масло.
- 4
Крок 4
Старанна змяшайце раслінны алей з мукой.
- 5
Крок 5
Уліце малако кімнацнай тэмпературы і зноў памяшайце.
- 6
Крок 6
Аддзеліце жоўткі ад бялокаў і дадайце ў цеста.
- 7
Крок 7
Зноў перамешайце цеста да аднароднай, гладкай кансістэнцыі.
- 8
Крок 8
Збіце бялкі з цукрам і соллю да пышнай, устойлівай пены.
- 9
Крок 9
Невялікімі порцыямі дадайце збітыя бялюкі ў цеста.
- 10
Крок 10
Цеста для бавоўнавага бісквіта гатова.
- 11
Крок 11
У раз’емную форму палажыце пергамент. Бісквіт будзе пячыся на водзяной бані, таму абгарніце форму фаліяй у два слоі, каб вада не патрапіла ў цеста. Узвядзіце борткі формы пергаментам. Уліце ў форму цеста. Дыяметр маёй формы — 20 см. Форму з цестам пастаўце ў вялікую форму і ўліце ў яе гарачую ваду. Адправіце бісквіт у печ, загадзя разагрэтую да 165–170 градусаў.
- 12
Крок 12
Пячыце бавоўнавы бісквіт 50–60 хвілін. Час выпякання залежыць ад духоўкі. Гатовы бісквіт дастаньце з формы.
- 13
Крок 13
Нарэжце бісквіт і падавайце да стала.