Хлебны пудынг з пастарнакам
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Разагрэйце духоўку да 215 градусаў. Залейце пастарнак аляйвавым алеем, пасаліце і паперчыце. Выкладзіце на пячэнне. Пячыце, часцяком патрасваючы, пакуль пастарнак не набудзе цямяльны колер і не стане мяккім — 23–25 хвілін. Дайце астыць. Панізьце тэмпературу да 190 градусаў. Нагрэйце 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла на сярэднім агні ў скавародзе. Дадайце парэй і смажце, перамешваючы, да мяккасці — каля 5 хвілін. Зняце з агню, дадайце віно і вярніце на піліт. Кіпяціце на павольным агні, пакуль вадкасць не зменшыцца, — 1 хвіліна. Дадайце цым’ян і зняце з агню. Дадайце да пастарнака. У вялікай місцы збіце разам топлёнае масла, сметану, яйкі і 3/4 шклянкі сыру пармезан. Пасаліце і паперчыце. Дадайце сумесь пастарнака з лукам, затым хлеб. Сумесь можна захоўваць у халадзільніку ноч. Змажце маслам форму для пячэння. Выліце сумесь у форму. Накрыйце фольгай і пячыце да залатога колеру — 50 хвілін. Здыміце фольгу, пасыпце астатняй шклянкай сыру і пячыце яшчэ 10 хвілін. Дайце астыць 5 хвілін перад падачай. Падавайце астылым.