Хлеб
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Кожны, хто задумваецца пра здаровае харчаванне, альбо сочыць за сваёй фігурай, пачынае адмаўляцца ад хлеба. Тым не менш, можна не рабіць гэтага, калі ўжываць карысны хлеб, напрыклад, такі, як гэты, прыгатаваны на кісламалочнай ржанай заквасцы, без дрожджаў, з выкарыстаннем ржаной і палёвай мукі. Рэцэпт просты, сочыце за пакрокавым рэцэптам і гатуйце на здароўе Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У ёмістасць для замешвання цеста ўліце ваду, дадайце соль, цукар, ржаную закваску, мёд, соладовы экстракт (ці кваснае сусло), змяшайце.
- 3
Крок 3
Пасыпце полбяную муку (ці пшанічную).
- 4
Крок 4
Добра змяшайце да аднароднай кансістэнцыі.
- 5
Крок 5
Пасыпце прасеяную ржаную муку.
- 6
Крок 6
Дадайце 2 ст. лыжкі расліннага масла.
- 7
Крок 7
Замясіце цеста. Калі цеста здаецца занадта шчыльным, можна дадаць вады і наадварот. Збярыце цеста ў шар, накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца на 3‑4 гадзіны для броджання.
- 8
Крок 8
Выпрасцелае цеста выкладзіце на працоўную паверхню стала, пасыпанага мукой.
- 9
Крок 9
Сфармуйце хлеб любой формы, якая вам падабаецца: круглы, авальны, формавы. Пастаўце на расстойку на 1 гадзіну, накрыйце зверху салфеткай або плёнкай.
- 10
Крок 10
Пячыце хлеб першыя 10 хвілін пры тэмпературы 240 градусаў, пасля чаго панізьце тэмпературу да 180 градусаў і пячыце яшчэ 45‑50 хвілін. Гатовы хлеб цалкам астудзіце на рашотцы. Рэзаць хлеб у гэты час не рэкамендуецца, бо працэс выпякання яшчэ не завершаны, у гэты час фармуецца мяккасць хлеба.
- 11
Крок 11
Хлеб атрымаўся вельмі ароматным з хрумсткай скарынкай.
- 12
Крок 12
На разрэзе відаць, што хлеб мае дробнапорысную структуру. Ён смачны, ароматны і вельмі карысны!