Хлеб паводле Дзяржаўнага стандарту
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Смачны і ароматны хлеб не так уж і цяжка спячы самому. Я вельмі спадзяюся, што з дапамогай гэтага рэцэпту вы зразумееце. Падавайце цёплым ці халодным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё прыгатуем апару. Змяшаем жытнюю закваску, 140 г жытняй мукі і дадамо 77 г цёплай вады. Пакідаем на 3-4 гадзіны ў цёплым месцы.
- 2
Крок 2
Опара падымецца, яе паверхня пакрыецца бульбашкамі і трэшчынкамі.
- 3
Крок 3
Дадаем у апару ваду, соль і цукар, добра размяшаем, а потым дадаем усе астатнія інгредыенты і замешваем цеста. Месім хвілін 5, яно не павінна прыліпаць да рук.
- 4
Крок 4
Замешваем цеста ў місцы, а потым працягваем вымінаць на стале. Цеста не павінна ліпнуць да рук.
- 5
Крок 5
Змазваем міску раслінным алеем і перакладаем у яе цеста. Накрываем і ставім у цёплае месца на паўтара гадзіны.
- 6
Крок 6
Цеста павялічыцца прыкладна ў два разы.
- 7
Крок 7
У шчыльную льняную рэчку ўціраем мукі, не трэба вельмі шмат! Накрываем рэчкай міску. Фармуем з цеста шар і выкладаем на рэчку.
- 8
Крок 8
Пакрываем цеста харчовай плёнкай і пакідаем падымацца каля гадзіны.
- 9
Крок 9
Потым акуратна перакладваем на аркуш пергаменту, апрыскваем вадой і прагладжваем.
- 10
Крок 10
Разагрэйце духоўку да 240 градусаў з глыбокім пратэўнем. Пастаўце хлеб на звычайны пратэўня, а ў глыбокі асцярожна налійце ваду. З параўпячэннем выпякайце 10 хвілін. Потым ваду забярыце і панізьце тэмпературу да 220. Выпякайце каля 40 хвілін.
- 11
Крок 11
Астудзіце хлеб на рэшаце і дайце яму "дазрэць" каля 12 гадзін — тады ён будзе смачнейшы.