Хлеб з воцатам
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Для цеста выкарыстоўваюцца манныя крупы і пшанічная мука вышэйшага гатунку. Але калі хлеб спячэцца і адляжыцца, ён становіцца шчыльным, па смаку нагадвае заквасачны. Яшчэ яго асаблівасць у тым, што ён мае хрусткую, тоўстую скарынку. Такі хлеб лепш за ўсё захоўваць у закрытым выглядзе. Вельмі цікавая выпечка. Абавязкова паспрабуйце
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У 200 мл цёплай вады растварыце дрожджы.
- 3
Крок 3
Дадайце прасеяную муку, манку.
- 4
Крок 4
Перамяшайце лыжкай да ўтварэння камячкоў.
- 5
Крок 5
Воцат змяшайце з 75 мл вады пакаёвай тэмпературы.
- 6
Крок 6
У 25 мл. цёплай вады растварыце соль. Размяшайце да поўнага знікнення крышталікаў.
- 7
Крок 7
Воцатны і солевы раствор дадайце ў міску з замешваным цестам. Перамяшайце лыжкай. Пасля месіце рукамі. Цеста спачатку будзе ліпнуць, але паступова стане "паслухмяным". Калі гэтага не адбываецца, вышмаруйце рукі раслінным алеем, так зручней будзе месіць цеста.
- 8
Крок 8
Гатовае цеста акругліце, выкладзіце ў чашу, прыкрыйце харчовай плёнкай і прыбярыце на 40 хвілін у цёплае месца без скразнякоў.
- 9
Крок 9
Па заканчэнні часу цеста крыху павялічыцца ў аб’ёме. Зрабіце лёгкую абмінку, проста апусціўшы яго на дно міскі.
- 10
Крок 10
Загадзя разагрэйце духоўку разам з формай для выпечкі хлеба да тэмпературы 200 градусаў. Гарачую форму дастаньце з духоўкі. Выкладзіце ў яе цеста. Зрабіце тры надрэзы і пакіньце на 10 хвілін. Праз 10 хвілін пастаўце форму з хлебам у духоўку і зменшыце тэмпературу да 180 градусаў. Выпякайце хлеб 35–40 хвілін.
- 11
Крок 11
Па заканчэнні часу праверце гатоўнасць хлеба. Ён павінен быць бледна-румянага колеру, з скарыначкай. Па якой, калі пастукаць, будзе глухі гук. Хлеб дастаньце з формы. Загарніце ў ручнік і пакіньце на 6-8 гадзін пры пакаёвай тэмпературы.
- 12
Крок 12
Пасля падавайце хлеб да стала.