Хлеб з перцам чылі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гатую гэты хлеб даволі часта, бо маёй сям'і спадабаецца яго мякіш і пікантнасць вострага перцу. Для раскрыцця смаку перцу яго варта крыху падсмажыць на аляйновым алеі, перш чым дадаваць у цеста. А каб атрымаць яркі, «веселы» колер, я дадаю 1 ч. л. сушанай папрыкі ў цеста. Ніжэй падрабязны рэцэпт. Можна падаваць з чорным ці з зялёным чаем ці з кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Муку прасейце, перац вымыйце.
- 2
Крок 2
У перцу выдаліце плоданожкі, разрэжце ўздоўж, выдаліце насенне, нарэжце невялікімі кавалачкамі.
- 3
Крок 3
Дрожджы разведзіце з 100 мл вады і цукрам, пастаўце ў цёплае месца на 15 хвілін да ўтварэння пеннай шапкі. Перца падсмажце да мяккасці на разагрэтай аляйцы (2 ст. л.), дадайце папрыку, перамяшайце, астудзіце.
- 4
Крок 4
Прасейце мук у миску, зрабіце паглыбленне. Улійце падышэлыя дрожджы, дадайце перац, перамяшайце. Дадайце астатняе аляйнае алею, соль і замесіце цеста.
- 5
Крок 5
Тэста вымяшчайце працягласьцю 7 хвілін. Спачатку яно будзе прыліпаць да рук, але мукі не дадавайце. Памясьціце тэста ў місочку, змазаную алеем, накрыйце харчовай пляною і пакіньце ў цёплым месцы на 1-1,5 гадзіны. Я выкарыстоўваю мультыварку, рэжым "Мульціпавар", t - 35 °C.
- 6
Крок 6
Працоўную паверхню пасыпце мукой, абмясіце цеста, раскачайце ў пласцін таўшчынёй 1,5 см, звярніце ў шчыльны рулет. Акуратна зашчыпніце край, крыху прыкачайце.
- 7
Крок 7
Вострым ножам зрабіце надразы, накрыйце баваўняным рухачком і пакіньце на 20 хвілін для падымання.
- 8
Крок 8
Разагрейце духоўку да 190 °C. Выпякайце хлеб працягам 40-45 хвілін. Арыентуйцеся па сваёй духоўцы.
- 9
Крок 9
Накрыйце цацінковым ручніком і астыўце на рэшатцы.