Хлеб з арэхамі і ізюмам
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Па гэтым рэцэпце ў вас атрымаецца хлеб вагой каля 650 г. Падавайце цёплым ці ахоладжаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У сярэдняй мисцы змяшайце мукі, ізюм, дробна нарэзаныя ядраны грецкіх арэхаў, соль, цынат, дрожджы і чорны перац.
- 2
Крок 2
2. Дадаць ваду і, карыстаючыся драўлянай лыжкай ці рукамі, змяшаць да ўтварэння ліпкага цеста, каля 30 секунд.
- 3
Крок 3
3. Калі цеста не вельмі ліпкае, дадаць 1-2 сталовыя лыжкі вады.
- 4
Крок 4
4. Накрыць міску і дазволіць стаяць пры пакаёвай тэмпературы да ўтварэння пузрыроў, пакуль цеста не павялічыцца ў аб'ёме ў два разы, ад 12 да 18 гадзін.
- 5
Крок 5
5. На працоўную паверхню паклаць чысты кухонны рухачок. Пасыпаць яго крыху пшанічнымі або кукурузнымі або звычайнай мукой. Злепіць з цеста шар і пакласці яго на рухачок. Загнуць канцы рухачка, каб прыкрыць цеста, і паставіць у цёплае прыветлівае месца. Дазволіць падняцца прыкладна 1-2 гадзіны. Цеста гатовае, калі яно павялічыцца амаль у два разы. Калі асцярожна штурхнуць яго пальцам, яно павінна захоўваць форму. Калі яно вяртаецца ў папярэднюю форму, дазвольце яму яшчэ падняцца прыкладна 15 хвілін.
- 6
Крок 6
6. За палгадзіны да заканчэння другога падымання цеста разагрэйце духоўку да 245 градусаў з рэшаткай у ніжняй траціне. Выкладзіце цеста ў вялікі гаршок, накрыйце яго і пячыце 30 хвілін. Здыньце крышку і працягвайце пячыць да каштанавага колеру, ад 15 да 30 хвілін. Дайце хлебу поўнасцю астыць перад падачай да стала.