Хлеб з вельмі парыстай мякішчу
Апісанне
Дамашняя выпечка да чая. Шмат хто любіць вельмі мяккі хлеб, таму я вырашыла падзяліцца з вамі гэтым рэцэптам. Звярніце ўвагу, што ў вышыню такі хлеб не вельмі вялікі, але менавіта дзякуючы гэтаму яго мякіш атрымліваецца вельмі парыстым. Паколькі гэты хлеб прыгатаваны на заквасцы, ён яшчэ і вельмі карысны, асабліва калі ў склад уваходзіць аляйнае аляй і чорны кунжут. Вы можаце замяніць аляйнае аляй іншым раслінным, але менавіта аляйнае аляй надасць гатовай выпечцы прыемны арэхавы адценак смаку. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: закваску-стартер пакладзіце ў міску, дадайце ваду і добра перамяшайце. Дадайце мукі, перамяшайце. Накрыйце міску харчовай плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Развядзіце закваску вадой і добра змяшайце. Выліце закваску ў міску хлебапека, дадайце прапушчаную мукі і накрыйце плёнкай на 30-40 хвілін. Дадайце соль, чорны кунжут і аляйчынавае алеё.
- 3
Крок 3
3. Замесіце цеста ў хлебапечы працягам 5 хвілін на другой хуткасці. Гатовае цеста пераложыце ў місачку, змазаную раслінным алеем, і зрабіце шарык. Перавярніце цеста і накрыйце пленкай.
- 4
Крок 4
4. Залишыце пры тэмпературы пакоя на 3 гадзіны. Праз 30 хвілін разцягніце цеста, узяўшы адзін яго край, выцягнуўшы яго як мага больш і склаўшы да процілеглага боку місцы.
- 5
Крок 5
5. Накрыйце цеста міскаю і пакіньце на 30 хвілін, пасля чаго паўтарыце складанне яшчэ раз. Усяго выцягніце цеста пяць разоў. Форму выкладзіце пергаментам і змашчыце маслам. Памесціце цеста ў форму і змашчыце яго маслам.
- 6
Крок 6
6. Накрыйце цеста крышкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 30-60 хвілін. Выпякайце хлеб у разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 20 хвілін пры закрытай крышцы і яшчэ 25 хвілін, адкрыв крышку формы.
- 7
Крок 7
7. Поўнасцю ахалодзьце хлеб на рэшатцы.