Жытні-пшанічны хлеб на кефіры
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Прапорцыі жытняй і пшанічнай мукі можна змяніць па свайму густу. Яны будуць залежаць ад таго, які вынік вы хочаце атрымаць. Калі дадаць больш жытняй мукі, то колькасць пшанічнай паменьшыцца, а значыць гатовы хлеб будзе больш цёмным. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання хлеба падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. Абодва віды мукі прасейце праз сіта. Прасеяная мука насычаецца кіслародам. Дзякуючы гэтаму цесце будзе лепш уздымацца, а вырабы — больш паветранымі.
- 2
Крок 2
У чашу для цеста наліце цёплую ваду і насыпце сухія дрыжджы.
- 3
Крок 3
Уліце кефір. Пажадана, каб ён быў пакаёвай тэмпературы або крыху цёплы. У цёплым асяроддзі дрожджы будуць лепш працаваць.
- 4
Крок 4
Усыпце ўсю жытняю муку. Змешайце.
- 5
Крок 5
Потым насыпце пшанічную муку. Але не ўсю. Чвэрць адкладзіце.
- 6
Крок 6
Замесіце цеста. Цяпер паступова пасыпайце астатнюю муку. Паступова цеста стане шчыльным і аднародным. Але амаль не будзе прыліпаць да рук. Змастіце рукі раслінным алеем і скаатайце цеста ў камок.
- 7
Крок 7
Пакладзіце цеста ў міску, накрыйце ручнікам і пастаўце ў цёплае месца на 1–1,5 гадзіны.
- 8
Крок 8
За гэты час цеста павялічылася ў памеры. Абомніце яго.
- 9
Крок 9
Форму для хлеба змазаце раслінным алеем. Укладзіце ў яе цеста. Пакіньце ў цеплыні яшчэ на 15–20 хвілін. Калі формы няма, то хлеб можна зрабіць проста круглым.
- 10
Крок 10
Тэсто крыху падышло ў форме. Пастаўце ў духоўку, папярэдне разагратаю да 180 градусаў, прыкладна на 30–40 хвілін.
- 11
Крок 11
Гатовы хлеб падняўся і падрумяніўся. Дастаньце яго з формы. Адразу гарачы хлеб абмажыце вадой. Загарніце ў ручнік і астудзіце.
- 12
Крок 12
Смачны хатні хлеб на кефіры гатовы! Нарэжце на кавалачкі і падавайце да стала.
- 13
Крок 13
Можна намацаць варэннем і падаць з малаком.