Хлеб пшанічна-жытні
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гаворкаюць, што дам, дзе пахне хлебам, бяды абходзяць бокам. Хочаце праверыць? Пачынайце пячы хлеб. Толькі не спяшыцеся. Замес хлеба лепш даверыць тэхніцы, а вось выпякаць румяны каравай я люблю ў духоўцы. Розная мукa і насенне льну зробяць хлеб не толькі смачнейшым, але і карыснейшым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Загрузіце прадукты ў вядро хлебапечкі згодна інструкцыі. Абавязкова прапусціце мукі праз сіта для абагаценьня цеста кіслародам і лепшага ўзьняцця. Масла трэба ўзяць 3 лыжкі, пакінуўшы адну для апрацоўкі. Уключыце праграму замесу. Можна замесіць цеста ў камбайне або міксарам з насадкай-крюком. І, вядома, можна замесіць цеста рукамі.
- 2
Крок 2
Гатованае цеста шчыльнае і падатлівае.
- 3
Крок 3
Пакіньце яго падымацца да падвоення аб'ёму. Потым яшчэ раз абямісіце і пакіньце падымацца яшчэ раз. Ось такі вынік у тэсце напрыканцы: утройва пэўна.
- 4
Крок 4
Падышэлае цеста лёгка абмясіце, падзяліце на дзве часткі, сфармуйце два каравая. Для гэтага цеста разцягніце рукамі, змазанымі маслам, у пласцінку таўшчынёй у некалькі сантыметраў. Потым складзіце доўгія бакі адзін на адзін, прыціскаючы кожнае злучэнне. Потым скруціце цеста ў шырокі валачок і ў рукавах падкаціце ў шар. Усе злучэнні выраўняйце і пакладзіце ўніз.
- 5
Крок 5
Выкладзіце хлеб на ліст, я падстэлаю цестачы для выпечкі. Дайце падысці, пасля чаго зрабіце касыя надразы-насечкі. Пастаўце хлеб у духоўку з тэмпературай у 50 градусаў, плясніце на дно духоўкі шклянку гарачай вады. Дайце хлебу падысці з паром у два разы. Потым выпякайце пры 200 градусах да румянай карочкі. Праверце гатоўнасць хлеба, выняўшы і пастукаўшы па донцы. Гатовы хлеб выдае званкі гук, акрамя таго, ён становіцца вельмі лёгкім.
- 6
Крок 6
Выпечаны хлеб трэба «умыць» халоднай вадой і вольна накрыць палатном з льну. Дайце яму цалкам астыць і палежаць нач. Так хлеб лепш раскрые свой смак.
- 7
Крок 7
Вы можаце сказаць, колькі парцый у хлебным каравае? Асабіста я — не магу. Хлеб вельмі смачны, і проста з малаком адразу амаль палова знікае.