Хлеб
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Хлеб "Арлоўскі" — гэта хлеб на ржаной заквасцы, прыгатаваны з сумесі пшанічнай мукі 2‑га сорту і ржаной мукі. Ён атрымліваецца надзвычай ароматным, мае з аднаго боку прыемную кісліна, з іншага боку прысутнічае невялікая саладка, але ўсё гэта знаходзіцца ў гарманічным спалучэнні адзін з адным. Пры гэтым ён такі "сапраўдны", якім павінен быць хлеб. Рэкамендую паспрабаваць, гатаваць яго даволі проста, хоць не вельмі хутка. Можна падаваць з гарбатай ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Для прыгатавання опары змяшайце 93 грамы вады, 35 грамаў закваскі і 140 грамаў мукі (ад агульнай колькасці). Пастаўце ў цёплае месца на 5-6 гадзін.
- 3
Крок 3
Праз 5-6 гадзін на заквасе можна ставіць цеста. У ёмістасць для замешвання цеста ўліце 240 мл вады, выкладзіце закваску, соль, карычневы цукар (ці патоку), змяшайце.
- 4
Крок 4
Усыпце прасеяную ржаную і пшанічную муку.
- 5
Крок 5
Мясіце цеста не менш за 5 хвілін. Пастаўце цеста ў цёплае месца на 1,5 гадзіны.
- 6
Крок 6
За час расстойкі цеста павялічылася ў аб'ёме, не вельмі моцна, але стала пры гэтым порыстай.
- 7
Крок 7
Сфармуйце з цеста буханку.
- 8
Крок 8
Перакладзіце заготовку хлеба ў форму для выпечкі, дайце расстойку 1 гадзіну.
- 9
Крок 9
Выпякайце хлеб пры тэмпературы 180 градусаў 1 гадзіну. Пасля выпечкі цалкам астудзіце на рашотцы.
- 10
Крок 10
Хлеб «Арлоўскі» атрымаўся вельмі ароматным, дробнапарастковым, выдатна спалучаецца з любымі стравамі.