Хлеб алялінкавы на заквасцы
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Нядаўна я даведалася. Падавайце цёплым або халодным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: закваску-стартер пакладзіце ў міску, дадайце ваду і добра перамяшайце. Дадайце мукі, перамяшайце. Накрыйце міску харчовай плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Разведзіце закваску вадой і дадайце манную крупу і прасеяную мукі. Замесіце цеста ў тэстамесе працягласьцю 1 хвіліны на 1 скорасьці, пасьля чаго дайце цесту адпачыць 30-40 хвілін, не адкрываючы крышку.
- 3
Крок 3
3. Потым дадайце соль і расліннае алей, замесіце яго на працягу 5-6 хвілін на 2 скорасці. Гатовы цеста выкладзіце ў місачку, змазаную раслінным алеем, і абрысуйце.
- 4
Крок 4
4. Перавярніце цеста, накрыйце плёнкай і пакіньце на 3-4 гадзіны пры камнатнай тэмпературы. Растягніце цеста, узяўшы адзін яго край, выцягнуўшы яго як мага больш і склаўшы да процілеглага боку місцы.
- 5
Крок 5
5. Перавярніце цеста, пакладзіце ў міску і накрыйце плёнкай. Пакіньце ў місцы на астатні час. Выкладзіце цеста на паверхню, слаба пасыпаную мукой. Закругліце, пасыпце мукой і пакладзіце швом уверх у міску, пасыпаную рысавай мукой.
- 6
Крок 6
6. Накрыйце миску плёнкай і пакіньце на 1-2 гадзіны пры камнатнай тэмпературы. Асцярожна пераложыце хлеб на пергамент. Атрушыце залішнюю мукі, зрабіце некалькі надразаў крыж-накрыж, пашпрыце хлеб вадой.
- 7
Крок 7
7. Разагрэйце духоўку разам з каменем для хлеба да 200 градусаў і выпякайце хлеб у працягу 45 хвілін. Ахалодзьце хлеб на рашоце.