Хлеб на заквасцы без дрожджаў
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Гатую хлеб поўнасцю ўручную, без выкарыстання хлебапечкі. Хлеб атрымліваецца з кіславатым прысмакам, таму ўлічце гэты факт, асабліва калі раней ніколі не сустракаліся з закваскай. Такі хлеб добра падыходзіць для бутэрбродаў з калбасай ці ікрай. Хлеб атрымліваецца мяккі, добра падымаецца і прапякаецца. Падавайце цёплым ці ахоладжаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У міску пакладзіце закваску, наліце цёплую ваду і дадайце 3 шклянкі прабітай мукі. Змяшайце ўсё адну хвіліну.
- 2
Крок 2
Накрыйце миску рэчывам і пакіньце на 4 гадзіны ў пакоі, а потым пераложыце ў халадзільнік на 12 гадзін.
- 3
Крок 3
Пасля неабходнага часу дастаньце цеста, дадайце астатнія 2 шклянкі мукі, цукор, соль, лімонную кіслату і змесіце.
- 4
Крок 4
Пакіньце цеста на 2-5 гадзін у місцы пад рэшатам, потым падзяліце цеста на 2 часткі.
- 5
Крок 5
Прыдайце цесту патрэбную форму (у мяне гэта 2 батона з надразамі зверху). Пакладзіце цеста на прагіст з пергаментнай паперай.
- 6
Крок 6
Разагрэйце духоўку да 210-220 градусаў. Збрызніце баўчонкі трохі вадой і пастаўце ў духоўку. Пякіце 25-30 хвілін да ўтварэння прыгожай карочкі, затым ахалодзьце на рэшатцы — і можна есці.