Хлеб на кефіры на дрожджах
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаты і кавы. Калі ў вас у халадзільніку раптам застаўся шклянка кефіру, ёсць прычына спячы хатні хлеб. Рэцэпт вельмі просты і даступны для выканання любой, нават самой неапытнай гаспадыні. Глядзіце пакрокавы рэцэпт і гатуйце з задавальненнем. Можна падаваць з гарбатай або кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У ёмістасць для замешвання цеста ўліце кефір, дадайце соль і цукар.
- 3
Крок 3
У муку дадайце семя льна і сухія хуткадзейныя дрожджы.
- 4
Крок 4
Пасыпце сухую сумесь у кефір, замясіце цеста.
- 5
Крок 5
Накрыйце місу з цестам харчовай плёнкай і пастаўце пры пакаёвай тэмпературы на расстойку.
- 6
Крок 6
Тры разы, з перыядычнасцю 30 хвілін, зрабіце абмятку цеста метадам «распасці і скласці».
- 7
Крок 7
Праз 2 гадзіны расстойкі выкладзіце цеста на стол, пасыпаны мукой, расцягніце яго ў пласт.
- 8
Крок 8
Падверніце куткі цеста ўнутр з аднаго боку.
- 9
Крок 9
Зрабіце адзін абарот у бок цэнтра.
- 10
Крок 10
Развярніце цеста іншай бокам, паўтарыце тое ж самае: падвярніце куткі цеста.
- 11
Крок 11
Зрабіце падворот цеста да цэнтра, зашчыпіце шоў, падкатайце загатоўку, каб выраўнаваць.
- 12
Крок 12
Пакладзіце заготовку «швом» уніз і пакіньце на расстойку на 30‑40 хвілін.
- 13
Крок 13
Перакладзіце заготовку на ліст для выпечкі, вострым нажом або лязом брытвы зрабіце надрэз. Нагрэйце духоўку да максімальнай тэмпературы, уніз духоўкі пастаўце скавароду з вадой, першыя 10 хвілін выпякайце пры максімальнай тэмпературы, у гэты час фармуецца карка. Затым панізьце тэмпературу да 180 градусаў і выпякайце яшчэ 30‑40 хвілін да гатоўнасці.
- 14
Крок 14
Гатовы хлеб астудзіце на рашотцы да пакаёвай тэмпературы.
- 15
Крок 15
Хлеб атрымаўся ароматны, хрумсткі, семкі лёну дадаюць выпечцы прывабнасці. Ад душы рэкамендую паспрабаваць выпякаць такі хлеб.