Хлеб з полбы
Апісанне
Выпечка гатоваецца проста і хутка. Спячы хлеб з полбы не складаней, чым з любой іншай мукі, адзінае, што трэба ведаць, такі хлеб не будзе занадта пышным. А як яго спячы, у гэтым дапамогуць пакрокавыя рэкамендацыі. Падавайце астыўшым або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
З вечара падрыхтуйце опару, для гэтага ў цёплую ваду дадайце стартер — закваску. Я выкарыстоўвала пшанічны стартер «леўіто мадрэ».
- 3
Крок 3
Дадайце полбу.
- 4
Крок 4
Добра размяшайце, накрыйце вечкам і пакіньце для броджання ў цёплым месцы на ўсю ноч.
- 5
Крок 5
Раніцай у ёмістасць для замешвання цеста ўліце 235 мл цёплай вады, дадайце шчапотку дрожджаў, соль, цукар, змяшайце.
- 6
Крок 6
Выкладзіце опару, ляняное семя, влейце 2 сталовыя лыжкі расліннага масла.
- 7
Крок 7
Прасеяце ўсю муку.
- 8
Крок 8
Замясіце цеста міксерам на працягу 3‑5 хвілін.
- 9
Крок 9
Падпыліце мукой працоўную паверхню стала, выкладзіце цеста і яшчэ крыху вымесіце рукамі, сфармуйце хлеб.
- 10
Крок 10
Укладзіце хлеб «швом уверх» ў расстойную карзіна, калі такой карзіны няма, то можна ўкласці так, як на фота, на спецыяльную тканіну або ручнік, добра пасыпаны мукой, а з бакоў падложыць валікі з кухонных ручнікаў. Можна хлеб пакрыць канцамі гэтай тканіны. Пакіньце хлеб для пад'ёму ў цёплым месцы на 2 гадзіны.
- 11
Крок 11
Перад выпечкай зрабіце некалькі надрэзаў па вярсе хлеба. Выпякайце першыя 10 хвілін пры максімальнай тэмпературы 240 градусаў, затым панізьце тэмпературу да 180 градусаў і выпякайце яшчэ 40‑45 хвілін.
- 12
Крок 12
Гатовы хлеб выкладзіце на рашотку і дайце яму цалкам астыць.
- 13
Крок 13
Пасля таго, як хлеб астыў, яго можна спрабаваць. Ён неверагодна ароматны і вельмі карысны!