Хлеб з цэлназерновай мукі і высевак
Апісанне
Хлеб з поўназрадковай мукі абавязкова трэба вытрымаць перад падачай. Абгарніце яго ў ручнік і дайце адляжаць 5–7 гадзін. Да гэтага моманту ва ўлонні хлеба скончацца ўсе працэсы, і хлеб будзе цалком гатовы. Падавайце астыным або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У міску наліце цёплае малако. Дадайце дрожджы, мёд. Добрана памешайце, пакіньце на 15 хвілін.
- 3
Крок 3
У сухой патэльні абсмажце адрубу на працягу 3–4 хвілін. Не забывайце памешваць, каб яна не прыпяклася.
- 4
Крок 4
Па заканчэнні часу ў дражджавую сумесь дадайце муку — цэлназерную і пшанічную, афрупы, соль, слівочнае масла.
- 5
Крок 5
Пачніце замес лыжкай. Як толькі цеста збярэцца ў камячкі, працягвайце замес рукамі, папярэдне змасьціўшы іх раслінным алеем (1 ст. л.).
- 6
Крок 6
Гатовае цеста павінна атрымацца мяккім, нібы парэстым, можа незначна прыліпаць да рук. Абкругліце цеста, пакладзіце ў місу, прыкрыйце ручнікам і змясціце ва ўтульнае цёплае месца, без працягу, на 1 гадзіну.
- 7
Крок 7
Па сыходзе часу цеста заўважна павялічыцца. Зрабіце абмінку.
- 8
Крок 8
Вазьміце форму для выпічкі. Абмазце слівачным маслам. Цеста пераладзіце ў форму, прыкрыйце ручнікам, пастаўце ў цёплае месца на 40 хвілін.
- 9
Крок 9
Награйце духоўку да 210 градусаў. Калі час расстою цеста скончыцца, пастаўце форму ў духоўку і паменшыце тэмпературу да 200 градусаў. Выпякайце 15 хвілін, потым паменшыце да 180 градусаў і выпякайце яшчэ 10 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу паменшыце да 160 градусаў і выпякайце яшчэ 5 хвілін.
- 10
Крок 10
Гатовы хлеб дастаньце з духоўкі. Вытрымайце ў форме 15 хвілін.
- 11
Крок 11
Затым дастаньце з формы, завярніце ў ручнік і дайце хлебу адляжаць не менш за 5 гадзін. Затым падавайце да стала.
- 12
Крок 12
Гатова. Падавайце да стала.