Хлеб з амаранта
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прыгатаваць хлеб на яблычным заквасе не так проста, але вынік перавысіць любыя чаканні. Такі хлеб з амаранта атрымліваецца вельмі смачным і карысным. Арамант па сваёй сутнасці лічыцца карысным прадуктам. Па смаку такая мукa мае арэхавы аромат, а па цэлебных уласцівасцях амарант лічыцца прадуктам доўгавечнасці. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Такі хлеб яшчэ карысны тым, што ён прыгатоўваецца без драўжджаў на аснове яблычнай закваскі. Для гэтага нам спатрэбяцца тры яблыкі і вада (калі знойдзеце крынічную, будзе выдатна).
- 2
Крок 2
2. Нарэжце яблыкі кубікамі і складзіце ў банку аб'ёмам 750 мл. Залейце вадой так, каб яблыкі толькі пакрыліся.
- 3
Крок 3
3. Залишаем на 5-7 дзён у цёплым месцы, накрыўшы марляй.
- 4
Крок 4
4. Праз мінулы тэрмін процядзім нашу закваску, а яблыкі выбрасім, паколькі яны нам больш не спатрэбяцца.
- 5
Крок 5
5. Дадаем крыху мукі, гэта будзе наша апара. Застаўляем ў цёплым месцы на 12 гадзін (можна на ноч).
- 6
Крок 6
6. Ось так выглядае працэс бражэння нашага апару на заквасцы.
- 7
Крок 7
7. Цяпер дадаем яшчэ крыху мукі і пакідаем, пакуль цеста не падняцца ў два разы.
- 8
Крок 8
8. Змазваем раслінным алеем і накрываем плёнкай. Адпраўляем у халадзільнік на 2 дні.
- 9
Крок 9
9. Цяпер дадаем ароматную мукі і замешваем цеста. Соль і прыправы дадаем па смаку.
- 10
Крок 10
10. Замесіўшы цеста, фармуем хлеб і выкладаем яго на падрыхтаваны паддон. Даем час на падыманне (каля 20 хвілін), пасля чаго пасылаем у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 30 хвілін.
- 11
Крок 11
11. Астатнюю закваску пакладзіце ў халадзільнік. Для выпечкі хлеба трэба браць 1 шклянку гатовай закваскі, а астатнюю можна захоўваць у халадзільніку доўгі час.
- 12
Крок 12
12. Пасля выпечкі даем хлебу пастаяць, каб астыў, а потым можна падаваць да стала.