Хлеб без замешвання
Апісанне
Калі хочацца выпякаць хатні хлеб, але няма адпаведнага вопыту і спецыяльнай закваскі, то рэцэпт гэтага хлеба для вас! Ён атрымліваецца ароматным, смачным, порыстым, з румянай хрумсткай каркай, тым, што з'яўляецца мэтай усяго. Рэцэпт вельмі просты, сачыце за пакрокавымі рэкамендацыямі. Падавайце астыўшым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У ёмістасці для замешвання цеста змяшайце муку, соль, раскрошце дрожжы, перамяшайце.
- 3
Крок 3
Уліце ваду.
- 4
Крок 4
Замесіце цеста, падбярыце яго ў шар, накрыйце плёнкай і пастаўце для броджання пры пакаёвай тэмпературы на 12‑18 гадзін. У працэсе броджання зрабіце 1‑2 абмінкі.
- 5
Крок 5
Праз 12-18 гадзін можна прыступіць да фармавання хлеба.
- 6
Крок 6
Пасыпце працоўную паверхню стала мукой і сфармуйце хлеб любой формы, якая падабаецца: круглы, у выглядзе батона, ці формавы, размясціўшы яго ў форму для выпякання. Дайце расстойку 1-2 гадзіны, у маім выпадку хлеб знаходзіўся на расстойцы 1 гадзіну.
- 7
Крок 7
Вострым нажом нанясiце надрэзы. Выпякаць у адпаведнасці з арыгінальным рэцэптам рэкамендуецца 30 хвілін пры тэмпературы 250 градусаў. Але, як паказала практыка, пры такім тэмпературным рэжыме хлеб можа пачаць падгараць. Я б выпекала яго 10 хвілін пры тэмпературы 250 градусаў з наступным паніжэннем да 180 градусаў і выпяканнем яшчэ 20‑25 хвілін.
- 8
Крок 8
Пастаўце гарачы хлеб на рашотку для астуджэння, калі ў вас ёсць цярпенне пачакаць, бо ён вельмі румяны, ароматны і хрусткі.
- 9
Крок 9
Унутры хлеб таксама аказаўся вельмі добрым, з ажурнай мяккасцю. Вельмі смачны!