Хінкал
Апісанне
Калі вы жадаеце прыгатаваць сытную страву, то хінкаль вам абавязкова спадабаецца. Гэта чудоўная страва для вялікай кампаніі. Мясо чудова спалучаецца з кавалачкамі варанага цеста і соусамі. Каб даведацца,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ялавічыну ачысьціце ад плёнак і жыл, прамыйце пад цячучай вадой і пакладзіце кавалак у каструлю. Залейце мяса вадой і паставце на пілу. Варыце ялавічыну, папярэдне пасаліўшы, два гады.
- 2
Крок 2
Якічыну дастаньце з бульёну пры дапамозе шумоўкі, астыньце і нарэжце на кавалачкі. Бульён пакіньце на пілі, ён яшчэ прыгожыцца.
- 3
Крок 3
Замесіце цеста. Для гэтага ў міску прасейце мукі, дадайце да яе кефір і крыху солі. Потым замесіце пругкае цеста, якое не павінна прыліпаць да рук.
- 4
Крок 4
Гатованае цеста раскатайце ў пласцінку таўшчынёй каля паўсантыметра. Потым разрэжце яго на кавалачкі трыкутнай формы.
- 5
Крок 5
У бульёне, які застаўся ад ялавічыны, трэба зварыць кавалачкі цеста. Для гэтага апусціце іх у кіпячы бульён і варыце, пакуль яны не ўсплывуць.
- 6
Крок 6
Падавайце мяса разам з варанымі кавалачкамі цеста на адным блюдзе гарачымі. Да яго прынята дадаваць соусы з томатнай пасты і смятаны.