Хінгалі
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Дыяметр маёй скавародкі 26 см. Лук можна і не дадаваць, калі не хочаце. Яшчэ ў начынне разам з гарбузам можна дадаць крыху цёртага сыру.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгрыдыенты выкладзіце на стол для зручнасці. Кабачкі памойце. Цыбулю пачысціце.
- 2
Крок 2
У прасторную миску наліце цёплую ваду, прасейце да яе ўсю мукі, дадайце соль і соду.
- 3
Крок 3
Замесіце мяккае, гладкае цеста, якое не прыліпае да рук. Закругліце цеста, памесціце ў харчовы пакет і пакіньце на стале адпачываць на 20-30 хвілін.
- 4
Крок 4
Пакуль гатуйце гарбузовую начынку. Цыбулю нарэжце невялікімі кубікамі.
- 5
Крок 5
Ачысьціце гарбуз ад шкуркі і насення і нарэжце невялікімі кубікамі.
- 6
Крок 6
Кавалачкі гарбуза пакладзіце ў каструлю з вадой і варыце да мяккасці — прыкладна 15 хвілін з часу закіпання вады.
- 7
Крок 7
У сковородзе нагрэйце раслінную алей і дадайце нарэзаны лук.
- 8
Крок 8
Смажце на сярэднім агні, перыядычна перамешваючы лыжкаю, пакуль не з'явіцца залатісты адценак.
- 9
Крок 9
Мяккія кубікі гарбуза і пасмажаны лук змешвайце ў прасторнай місцы.
- 10
Крок 10
Размельчыце гэтыя інгрыдыенты талкачом да твару пюре. Не выкарыстоўвайце блендар, інакш не атрымаецца патрэбная кансістэнцыя!
- 11
Крок 11
Тэста падзяліце на роўныя часткі, вагой каля 70 грамоў кожная.
- 12
Крок 12
Кожную частку раскатвайце скалкай як мага танка ў круглую лепешку на працоўнай паверхні, пасыпанай мукой.
- 13
Крок 13
На адну частку раскатанага цеста выкладзіце прыкладна 2 ст. л. гарбузавай начынкі.
- 14
Крок 14
Накрыйце начынку другой часткай раскаточанага цеста і злучыце краі зручным спосабам, напрыклад, вілкай.
- 15
Крок 15
Разагрэйце на сярэднім агні сухую патэльню з добрым антыпрыварным пакрыццём, выкладзіце загатоўкі хінгалеш, падсмажвайце з абодвух бакоў да залатыстых падпалін. Лепешкі могуць надувацца ў працэсе падсмажвання.
- 16
Крок 16
Заліце ў прасторную міску круткі кіпяток і кожную гатовую ляпешку вельмі хутка апускаючы ў гарачую ваду, каб надаць ім дадатковай мяккасці.
- 17
Крок 17
Потым кожную лепешку пасля кіпятка выкладвайце на талерку, шчыльна змазвайце з усіх бакоў сметанковым маслам.
- 18
Крок 18
Падавайце смачныя хінгалі, нарэзаныя на некалькі частак.