Хе са шчупака класічны па-карэйску
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Страва належыць да карэйскай кухні, гатуецца з розных відаў рыбы і мяса. Асаблівасць такога прыгатавання ў тым, што галоўны інгрэдыент не падвяргаецца цеплавой апрацоўцы, таму страву можна смела аднесці да разраду «сырой». І паколькі рыба будзе сырой, то трэба выбіраць толькі свежую і якасную тушку. 1. Падрыхтоўваем тушку: для гэтага чысцім і добра прамываем рыбу, нам патрэбна толькі філе, з якога выдаляем усе косткі. Наразаем тонкімі палоскамі і шчодра солім, заліваем сталовым воцатам і адпраўляем у халадзільнік на 2 гадзіны, а лепш на цэлую ноч. 2. Цыбуліны чысцім і мыем, наразаем паўкольцамі. Патэльню ставім на агонь, дадаём сланечнікавы алей, абсмажваем усё да мяккасці, пасля чаго дадаём патроху ўсе спецыі і абсмажваем да з’яўлення залацістага колеру. Моркву чысцім і здрабняем з дапамогай асадкі для морквы па-карэйску. 3. Праз адведзены час дастаём рыбу, зліваем сок, што ўтварыўся, ён нам не патрэбны. Да рыбы дадаём абсмажаную цыбулю і сырую моркву. Адпраўляем у халадзільнік на 2 гадзіны. Рыба гатовая, калі яна пабялела Можна падаваць цёплай або астуджанай.