Хе з сяледкі па-карэйску
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Страва атрымліваецца настолькі апетытнай, што яе адразу хочацца паспрабаваць, і гэта не дзіўна, бо ў ёй спалучаюцца адразу тры смакі: кіслы, салёны і вастры. Такую закуску можна падаваць да ахалоджанага чырвонага віна, а яшчэ лепш — да чаркі гарэлкі. Тэрмін прыдатнасці стравы — 2–3 суткі ў халадзільніку. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце зазначаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Ачысціце свежамарожаную селядзь, злёгку яе размарозіўшы, але не да канца — так рыбу лёгчэй будзе чысціць. Унутранасці выдаліце, акрамя малакоў або ікры, старанна саскрабіце ўнутры выліку чорную плёнку — яна вельмі горачыць. Прамайце тушачку, адрубіце ёй галаву, хвост і плаўнікі. Выдаліце буйныя касці і яшчэ раз прамайце, разрэжце на часткі. Укладзіце іх у ёмістасць, пасыпце соллю і заліце воцатам, перамешайце і пакіньце мінімум на 2–3 гадзіны, а яшчэ лепш — на ноч у халадзільніку.
- 3
Крок 3
Ачысціце моркву ад лупіны, памыйце і нацерце на тёрцы для морквы па-карэйску.
- 4
Крок 4
Ачысціце зубчкі часноку, вымыйце. Прагрэйце сковараду, вылейце расліннае алея, выложыце нарэзку маркоўкі і працісніце туды ж часнок, затым усыпце молаты карыяндр і ўсё перамешайце. Абяжарыце роўна хвіліну і выключыце нагрэў.
- 5
Крок 5
Прадробіце перац чылі, выдаліўшы з яго палову семяў. Змыйце і прадробіце зялёнь кінзы ці пятрушкі, дадайце да сельдзі разам з нарэзкай пераца.
- 6
Крок 6
Выкладзіце астылую моркву, ачышчаны і нарэзаны чырвоны лук і перамешайце. Дайце страве настаяцца каля 1 гадзіны, каб рыба прапілася часнаковым і цыбуліным водарам.
- 7
Крок 7
Выкладзеце хе з селядкі па-карэйску на талерку і падайце да стала ахалоджаным, можна дапоўніць страву стопкай бяленькай.