Хе з карпа
Апісанне
Рэцэпт не заўме шмат часу. Па гэтым рэцэпту можна рабіць і любую іншую рыбу. Але, у любым выпадку, яна павінна быць свежай. 1. Спачатку адрэзаць усё, што можна, зняць скурку і выбраць касці. У буйным карпе гэта рэбры і крыху «вілкаў» па хребце. 2. Нарэзаць утворанае філе на кусачкі памерам з палец рукі, скласці ў кастрюлю карпа. 3. Развесці воцат: 4 сталовыя лыжкі эсэнцыі 70% плюс да 800 мг вады. 4. Заліць сумешчу рыбу так, каб яна цалкам накрыла мяса. 5. Зеляніну перадрубленую, рэпчатую цыбулю, соль, перец, не забывайце пра галоўнае — кіантра, без яе нікуды, усё гэта таксама скласці ў кастрюлю. 6. Паколькі ў рэцэпце хэ з карпа ёсць соевы соус, дадзім яшчэ крыху папрыкі (не вострай), чырвонага вострага молотага перцу. Да таго ж, усе спецыі лепш узяць молотыя, каб потым на зубы не траплялася нічога «іншаземнага». А вось чырвоненькі перачык можна і кальцамі нарэзаць. 7. Цыбулю нарэзаць кальцамі або паўкальцамі, пасярэдзіць яе ў вялікай колькасці расліннага масла. 8. Пакуль усё гэта выконваецца, карп ужо замарынуецца. 9. Воцат зліваем, лепш праз дуршлаг, і выкладаем рыбку ў кастрюлю пластамі. Кожны пласт, перасыпаючы спецыямі, пасярэджанай цыбуляй, зелянінай, можна дадаць агуркі, але гэта на аматара. 10. Усю гэту прыгожасць заліваем соевым соусам салёным да верху, каб рыба сочна прапіталася ім, дадаючы пры гэтым крыху расліннага масла. 11. Кастрюлю ставім у халадзільнік і чакаем, хоць бы суткі, а лепш за ўсё так рабіць на ноч. Не буду сцвярджаць, класічны гэта рэцэпт прыгатавання хэ з карпа ці не, але мужу мой вельмі падабаецца. Падавайце са зелянінай і соусам.