Хашлама з бараніны на піве
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Любіцелі каўказскай кухні павінны па адзнаку ацаніць гэты рэцэпт прыгатавання хашламы з бараніны на піве, бо тут у нас ёсць і ароматнае мяса, і вельмі шмат гародніны. Рабіць гэта страву мяне навучыў адзін мой добры знаёмы, сапраўды, у мяне няма касцяна, таму прыйдзецца гатаваць хашламу з бараніны на піве ў дамашніх умовах у таўстасценнай кастрылі. Не ведаю, насколькі мой варыянт адрозніваецца ад арыгінальнага, але з пэўнасцю магу сказаць вам, што хашлама — гэта адно з самых смачных стравоў, якія я калі-небудзь спрабавала. Гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем з таго, што вельмі старанна прамоем бараніну і нарэжам яе на парцыяныя кавалачкі, выкладзем палову мяса на дно кастрылі.
- 2
Крок 2
Памідоры прамываем, нарэзаеце іх кружочкамі і палову памідораў пакладзіце на мяса.
- 3
Крок 3
На памідоры выкладваем палову нарэзанага паўкольцамі цыбулі.
- 4
Крок 4
Балгарскі перац ачышчаем ад насення і таксама нарэзаць паўкальцамі, палову ўсяго перцу пакладзем на паверх лука.
- 5
Крок 5
Потым ідуць прамытыя і нарэзаныя пласцінкамі шампінёны (палова ад усіх грыбоў), далей паўтараем усе пласты яшчэ раз.
- 6
Крок 6
Цяпер нам трэба заліць мяса з агароднінай півам і вадой, прычым іх колькасць павінна быць прыкладна аднолькавай, а вадкасць павінна быць ніжэй краю кацла на 2 см. Таму колькасць піва і вады адмервайце з улікам памераў вашага кацла. Потым мы накрываем кацел крышкай і ставім яго на моцны агонь.
- 7
Крок 7
Спачатку гатуем хашламу на моцным агні працягам паўгадзіны, потым памяншаем агонь да сярэдняга і туляем яшчэ гадзіну, а блізу канца гэтай гадзіны пачынаем чысціць бульбу. Пасля таго як хашлама пакіпіць гадзінку на сярэднім агні, рабім самы слабы агонь, салім усё і прыправам спецыямі, а бульбу ставім варыцца ў асобнай каструлі. Тулем бараніну з гароднінай на слабым агні яшчэ 30 хвілін, напрыканцы пры неабходнасці дасальваем і дадаем часнок.
- 8
Крок 8
Калі страва будзе гатовая, выключаем агонь і даем яй пастаяць яшчэ 10-15 хвілін пад крышкай. Потым лыжкай выкладваем мяса з гароднінай на парцыённыя талеркі, дадаем свараны бульбяны і пасыпаем усё пасечанай зелянінёй.