Хашлама з бараніны на вогнішчы
Апісанне
Тым, хто часта ездзіць на прыроду з сябрамі ці сваякамі, напэўна, не вельмі цікава кожны раз гатаваць шашлык, таму я магу прапанаваць вам больш цікавы варыянт — просты рэцэпт хашламы з бараніны на агні. Гэта страва адносіцца да каўказскай кухні, таму ў ёй, як і належыць, акрамя мяса, вельмі шмат розных гародніны і, вядома ж, свежай зеляніны. Таму сама хашлама атрымліваецца ароматнай, смачнай і неймаверна сачыстай. На мой погляд, гэта гідная альтэрнатыва шашлыку і адрозная закуска да любых гарачыцельных напояў. Так што калі вы хочаце на прыродзе прыгатаваць нешта новае і здзівіць усіх прысутных, я раскажу вам, як зрабіць хашламу з бараніны на агні. Абавязкова спрабуйце гэтую смачоту. 1) Спачатку трэба падрыхтаваць усе інгредыенты: перш за ўсё прамываем мясо і гародніну, потым нарэзаць усё на даволі вялікія кавалкі. Напрыклад, цыбуліны я звычайна разрэзаю на 4 часткі, памідоры — таксама. Асаблівых правіл тут няма, галоўнае — каб усё было нарэзана вялікімі кавалкамі. Падрыхтаваныя інгредыенты дзелім на дзве часткі. 2) Цяпер разжыгаем агонь і пачынаем выкладваць усё пластамі ў казан. Спачатку ідзе мясо (палова), потым баклажаны і балгарскі перац, пасля — памідоры і цыбуля. Пасыпаем усё соллю і меленым перцам, а таксама свежай зелянінай (шчодра), дадаем 1–2 лавровыя лісцікі. Цяпер яшчэ раз паўтараем усе пласты, зноў салім, перчым, пасыпаем зелянінай, дадаем лаврушку. 3) Заліваем мясо з гароднінай светлым півом і ставім на агонь, даганяем да кіпення. Цяпер можна дакладваць дровы толькі часцяком, бо нам трэба, каб змесціва казана павольна кіпела працягам 2–3 гадзін. Прыкладна праз дзве гадзіны трэба паспрабаваць мясо: калі яно стала мяккім, значыць, хашлама гатовая, і яе можна разліваць па тарэлках. Калі ж мякаць яшчэ цвёрдая — варым далей. Смачна есці!