Хашбраўн
Апісанне
Каб хашбраўн адрозна трымаў сваю форму і не рассыпаўся, абавязкова дадавайце курчаці яйка і крыху мукі (ці крохмалу). Дзякуючы сваёй вязкай кансыстэнцыі, «кацлеты» прысмажацца з усіх бакоў, застаючыся цэлымі. Памятайце, што з цёртай бульбянай масы трэба адціснуць сок, каб цеста не «паплыла». Асабліва смачныя хашбраўны з часночным соусам, смятанай, кетчупам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Ачысьціце сырую бульбу і цыбулю, прамыйце. Ачысьціце вараную бульбу ад скуркі. Можна выкарыстоўваць вараную бульбу, што засталася з вячэры ці абеду.
- 2
Крок 2
Парэжце паловіну цыбуліцы невялікімі кубікамі і падсмажце на скавародзе ў 30 мл расліннага алею прыкладна 3-4 хвіліны да румянасці. Пры гэтым трэба ўжываць сярэдні нагрев, каб цыбуля не прыгарэла.
- 3
Крок 3
Сыры бульбачок натрыце ў глыбокую посудзіну на цёрцы з вялікімі адтулінамі, дасыпце 1-2 шчапоткі солі і перамяшайце. Пакуйце на 5 хвілін. Адцісніце ўтварыўшыся сок і зліце — гэта трэба зрабіць абавязкова!
- 4
Крок 4
Потым натрыце на гэтай жа цёрцы вараны бульб і дадайце падсмажаны лук. Можна замяніць смажаны лук лукавым парошкам ці часночным соусам.
- 5
Крок 5
Высакайце пшанічную мукі вышэйшага ґатунку ці бульбовы, кукурузны крохмаль.
- 6
Крок 6
Убіце курынае яйка, пасаліце і папярчыце ўсю масу. Добра змяшайце, каб мукa і бялок абалочылі ўсе нарэзкі.
- 7
Крок 7
У сковородзе падгрэйце раслінную алей і рукамі сфармуйце з прыгатаванай масы невялікія загатоўкі цотлет. Выкладзіце на сковороду і трохі паменьшыце нагреванне. Пасмажце прыкладна 3-4 хвіліны да румянасці.
- 8
Крок 8
Перавярніце хашбраўны на іншы бок з дапамогай сіліконавай лапаткі і падсмажце яшчэ столькі ж часу, але памятайце, што трэба ўжываць сярэдні нагрев, каб яны добра прасмажыліся і знізу.
- 9
Крок 9
Выкладзіце хашбраўны на талерку і такім жа чынам абсмажце астатнюю частку бульбянай масы, фармуючы цэтлікі.
- 10
Крок 10
Падайшліце страву да стала гарачай разам з соусам, кетчупам, смятанай і нарэзкай свежых агародніны, квашанымі агароднінамі. Смачна есці!