Ханума — страва
Апісанне
Гэта страва можа сустракацца ў ўзбецкай, казахскай, таджыкскай кухнях, у залежнасці ад чаго яна можа мець такія назвы: ханум, ханума, ханым, хунан, хунон, хонім. Глядзім, а яшчэ лепш — гатуем
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты для тэсту і начынкі. Я заздалагадка перакруціла мясо праз мясарубку з даданнем шматку салата. На мой погляд, спалучэнне свініны і ялавічыны проста ідэальна для гэтага рэцэпту. Часнык у інгрэдыентах я не паказвала, гэта асабістае пажаданне, калі любіце — дадайце адзін зябец у фарш.
- 2
Крок 2
Прасейце мукі ў глыбокую посуд, зрабіце ў цэнтры ўмінаць, у якое пабейце яйкі, дадайце алей, соль і ваду.
- 3
Крок 3
Замесіце цеста. Вымяшчайце добра, не менш за 10 хвілін, каб цеста стала пругкай і шчыльнай. Завярніце яго ў пакет і пакіньце на 30-40 хвілін адпачываць. Пакет можна змашчыць алейцам ці пасыпаць мукой, каб цеста не прыліпала. Але з досведу скажу: калі цеста добра вымяшчанае, яно не плыве і не прыліпае.
- 4
Крок 4
Мясны фарш я прыгатавіла з заўпростку з мяса і сала, застаецца толькі дадаць дробна нарэзаны лук і гарбузу, часнок (па жаданні). Соль і спецыі паводле смаку.
- 5
Крок 5
Добра змяшайце, фарш гатовы.
- 6
Крок 6
Теста і начынку падзяліце на дзве часткі. Раскатайце кавалак тэста на стале максімальна тонка.
- 7
Крок 7
Размясціце фарш, адступіўшы трохі ад краёў.
- 8
Крок 8
Асцярожна і павольна звярніце рулет. Добра зацісьніце краі, каб сок з мяса падчас варэння не «убег».
- 9
Крок 9
Заверніце ханум у форме паўмесяца. Добра змажце раслінным алеем сіта параваркі. Асцярожна пераложыце ханум і ўключыце рэжым "Пара" на 45 хвілін. Не забудзьцеся наліць ваду ў кацёл мультываракі!
- 10
Крок 10
Ханум гатовы! Абіліце яго асалодкаваным маслам і нарэжце на партыяныя шматлікасці. Падавайце гарачым!