Хан-плов з цмокамі
Апісанне
Рэцэпт,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтаваць усе патрэбныя інгредыенты. Рыс зварыць у пасалонай вадзе з дадаткам шафрану амаль да гатоўнасці, не дагатаваць яго ўсяго некалькі хвілін.
- 2
Крок 2
Фарш пасаліце і паперчце па смаку, збярыце з яго невялікія шарыкі, выкладзіце іх на раздзяляльную дошку, накрыйце харчовай пленкай і пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 3
Крок 3
Падсмажце цмокі на невялікай колькасці расліннага алею да ўтварэння залатыстай карочкі.
- 4
Крок 4
Парэжце цыбулю паўкалячкамі, маркову — таўстай саломкай. Дадайце яе на скавародку да цмачкоў і пасмажце яшчэ 7-10 хвілін.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце заварнае цеста. Змяшайце мукі з сольлю, дадайце да яе 1,5 сталовай лыжкі расліннага алею, уліце кіпяток і энергічна змяшайце.
- 6
Крок 6
Замесіце мяккае цеста.
- 7
Крок 7
Тэста раскачайце тонка ў форме круга, разрэжце яго на 8-10 сектараў. Форму для запякання ці казанак амальна змажце раслінным алеем, выкладзіце адрэзкі тэсту так, каб пакрылася дно і сценкі, а канцы павінны свісаць праз борт.
- 8
Крок 8
У цэнтр пакладзіце рыс, з яго сфармуйце дно і сценкі.
- 9
Крок 9
Потым пакладзіце цмокі з вокульчай.
- 10
Крок 10
Накрыйце зверху астатнім ружом.
- 11
Крок 11
Пакрыйце рыс востраканцамі цеста, змажце взбітым яйкам і пастаўце ў духоўку на 20-30 хвілін (тэмпература — 180 градусаў).
- 12
Крок 12
Як толькі цеста прасмажыцца і пазалотыцца, хан-плов гатовы.
- 13
Крок 13
Падаваць хан-плов трэба, выкладаючы ў тарэлку і шматок хрумсткага цеста, і рыс, і цмокі з агароднінай.