Хала з яблыкамі і мёдам
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Хала — традыцыйны яўрэйскі святочны хлеб з дрожджавога цеста. Падавайце цёплай ці халоднай. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Зрабіце цеста. Збіце дрожджы і 1 чайную лыжку мёду ў 2/3 шклянкі цёплай вады і дайце пастаяць некалькі хвілін. У вялікай місцы збіце сумесь дрожджаў, алей, астатняга мёду (1/3 шклянкі), яек і жаўтка. Дадайце мукі і размяшайце драўлянай лыжкай. Выкладзіце цеста на пасыпаную мукой паверхню і замесіце прыкладна 5–8 хвілін, пакуль не атрымаецца пругкае цеста. Памесціце цеста ў змазаную алеем міску, накрыйце паліэтыленавай плёнкай і адстаўце на 1 гадзіну, пакуль цеста не падвойвае аб'ём.
- 2
Крок 2
2. Яблыкі ачысціць, разразаць папалам, выдаліць сэрцаўдзіну і нарэзаць пласцінкамі. Абрызнучыць яблыкі лімонным сокам, каб яны не пачарнелі. Выкласці цеста на пасыпаную мукой паверхню і прыдаць яму доўгаватае форму. Выкласці на палову цеста 2/3 яблыкаў.
- 3
Крок 3
3. Злёгнуць цеста напалам, выкласть астатнія яблыкі і зноў злёгнуць цеста напалам, уціскаючы яблыкі ў цеста. Фармаваць шар і паставіць цеста на 30 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Раздзяліце цеста на 4 часткі, зрабіўшы з кожнай доўгія шматкі даўжынёй каля 30 см. Калі кавалачкі яблыка высыпаюцца з цеста, уцісніце іх назад пальцамі. Размясціце два шматкі перпендыкулярна адзін аднаму, каб атрымаўся знак «плюс». Злучыце з такой жа фігурай з двух астатніх шматкоў, як на выяве.
- 5
Крок 5
5. Злучыце паміж сабой 8 канцоў, як паказана на выяве.
- 6
Крок 6
6. Схаваць канцы пад ніжнюю частку хлеба.
- 7
Крок 7
7. Выкладзіце хлеб на праграмент пакрытую патэльню. Узбіце яйка і змажце ім хлеб з дапамогай кісточкі. Дайце цесту падняцца працягам 1 гадзіны.
- 8
Крок 8
8. Разагрэйце духоўку да 190 градусаў. Зноў змашчыце хлеб яйком. Пры жаданні пасыпце цукром. Выпякайце ў цэнтры духоўкі прыкладна 40-45 хвілін да залатыстага колеру.