Хачапуры з сулугуні
Апісанне
Хачапуры — чудо-статак. Выпечка будзе яшчэ смачней, калі пасля падсмажвання (ці запякання) верхнюю карочку хачапуры змаціць сметанковым маслам. Хачапуры з сулугуні можна прыгатоўваць і падаваць як для асабістай дэгустацыі ў сямейным коле, так і на святах і мерапрыемствах. Яго лёгка можна ўзяць з сабой у дарогу. Ён зручны і смачны. Сметанковае масла ў начынні надае статку нязвычайную сачнасць. Глядзіце, падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання хачапуры з сулугуні спачатку замесім цеста. Для гэтага ў глыбокую міску прасейце мукі. Дадайце чайную лыжку солі. Перамяшайце.
- 2
Крок 2
Уліце 1 шклянку кефіру. У мяне кефір 2,5% жырнасці. Замесіце цвёрдае цеста. Памесціце яго ў пакет, дайце палежаць каля 20 хвілін. Пакуль цеста ляжыць, прыгатуем начынку.
- 3
Крок 3
Натрэце сулугуні на вялікай цёрцы. Падрыхтаваны сыр пакладзіце ў місочку.
- 4
Крок 4
Мне трапіўся сулугуні, які зверху салёны, а ўнутры бязвкусны. Спачатку натрэце сыр, змяшайце, і толькі пасля дадайце соль. Атрыманае тэста, якое пастаяла, падзяліце на 4 часткі. З кожнай часткі зрабіце шарык. Кожны шарык пакрэсна раскачайце на пасыпаным мукой стале. На цэнтр тэста пакладзіце частку сырнай начынкі. Дадайце молоты чорны перац і кавалачак сметанковага масла.
- 5
Крок 5
Злучыце краюцца тэсту. Выпусціце паветра і праверце, каб у тэсце не было дзір. Цяпер акуратна (спачатку пальцамі, а потым скалкай) раскатайце тэста ў невялікі блінчык.
- 6
Крок 6
На патэльню націсніце некалькі кропель расліннага алею. Добра разагрейце патэльню, падсмажце хачапуры з абодвух бакоў да гатоўнасці на амаль сухой патэльні.